האם אנחנו אוכלי עשב או אוכלי כל?
רופאים, מומחים אחרים וחוכמה קונבנציונלית אומרים לעתים קרובות שמוצרים מן החי הם מרכיבים חיוניים של תזונה בריאה. תפיסת הרוב הזו מרמזת שבני אדם הם אוכלי כל. אבל מה הגוף שלנו אומר?
מחקר סין ומחקרים בינלאומיים רבים אחרים מראים שתזונה מלאה, מבוססת צמחים (WFPB) מספקת את המזון האופטימלי לבני אדם, מפחיתה למינימום מחלות כרוניות ומקסמת בריאות, אריכות ימים וחיוניות.
מאמר זה מראה שבני אדם הם אוכלי עשב אנטומיים, לא אוכלי כל. זו הסיבה שבני אדם משגשגים על דיאטות WFPB. המידע במאמר זה מבוסס על הספר "ייצור מזון בר קיימא ודיאטה".
הסטוריה
יש אנשים שטוענים שבני אדם אכלו באופן היסטורי מוצרים מן החי. לכן, הם חייבים להיות טבעיים ובריאים. ישנן סיבות רבות מדוע בני אדם יאכלו מוצרים מן החי כאשר זהו אינו המזון האופטימלי עבורנו. לדוגמה, כאשר אנשים בעבר היגרו ממקום למקום, הם אכלו לעתים קרובות מוצרים מן החי כדי לשרוד מכיוון שלא היו זמינים מוצרים מהצומח המתאימים. כמו כן, מכיוון שהרכב התזונה של מזונות מן החי כולל בדרך כלל יותר שומן, הם צפופים יותר בקלוריות, מה שאולי היה נוח להישרדות בטווח הקצר.
לחץ תרבותי
כיום קיים לחץ תרבותי חזק לאכול מוצרים מן החי. אנשים רבים גדלו עליהם. דתות אומרות לעתים קרובות שבורא עולם שם כאן חיות לבני אדם להשתמש בהן ולאכול. הנחיות התזונה בעולם המערבי אומרות שמוצרים מהחי הם חלק מתזונה בריאה. חברות מזון מפרסמות באופן קבוע מחקר מוטה המראה כי מוצרים מן החי בריאים. הכשרה רפואית מלמדת לעתים קרובות רופאים כי מזונות אלו בריאים.
כל אוכלי העשב יכולים לעכל מעט חלבון מן החי. בתור צורות חיים אינטליגנטיות, גבוהות יותר, בני אדם יכולים לשנות את ההתנהגות והתזונה שלהם. אבל רק בגלל שאנחנו יכולים לשרוד על ידי אכילת מוצרים מן החי, או ליהנות מאכילתם, לא אומר שהם מזונות אופטימליים ובריאים לבני אדם.
האנטומיה גוברת על הכל, כולל אמונות והעדפות מזון. תכונות אנטומיות הן עובדות הניתנות לצפייה. הם מראים באופן אובייקטיבי את סוגי המזונות שאנו ויצורים אחרים התפתחנו כדי לאכול, ובכך משגשגים. הדיון הבא מראה שבני אדם הם אוכלי עשב על ידי השוואת המאפיינים האנטומיים של טורפים, אוכלי כל ואוכלי עשב.
טורפים
טורפים התפתחו כדי ללכוד, להרוג, לקרוע את בשרם ולעכל בעלי חיים. אוכלי עשב התפתחו לצרוך ולעכל צמחים. אוכלי כל אוכלים צמחים ובעלי חיים. אבל כדי לאכול בעלי חיים, עליהם לשמור על יכולתם ללכוד, להרוג ולעכל טרף. כתוצאה מכך, אוכלי כל כמו דובים ודביבונים הם טורפים כמעט לחלוטין מבחינה אנטומית, עם כמה התאמות קלות לאכילת צמחים.
לטורפים ולאוכלי כל יש פתחי פה רחבים ביחס לגודל הראש ומפרקי הלסת באותו מישור של השיניים. הלסת התחתונה אינה יכולה לנוע קדימה או אחורה ויש לה תנועה מצד לצד מוגבלת. הלסת החזקה והיציבה הזו נחוצה ללכידה, הרג וביתור טרף. לאוכלי עשב ולבני אדם יש פתחי פה קטנים יחסית ומפרקי הלסת מעל מישור השיניים. זה הופך את הלסתות שלנו להרבה יותר חלשות ולכן פחות יעילות ללכידה והרג של טרף, אבל היא מספקת את הניידות מלפנים לאחור ומצד לצד הדרושה לריסוק וטחינת צמחים סיביים.
לקרניבורים ולאוכלי כל יש שיניים קדמיות חדות, מחודדות וקצרות לקריעת בשר. לאוכלי עשב ולבני אדם יש שיניים קדמיות שטוחות וארוכות דמויות חפירות לחיתוך צמחים.
לקרניבורים ולאוכלי כל יש ניבים ארוכים, מעוקלים וחדים ללכידה, הרג וקריעה של טרף. סוגי הניבים משתנים באוכלי עשב. לחלקם אין ניבים כלל. לאוכלי עשב אחרים, כמו היפופוטמים וכמה פרימטים (סוגי קופים), יש ניבים ארוכים יותר שלדעתם הם להגנה. ניבי אדם הם קצרים. הם מתפקדים כמו חותכות (כלומר, שיניים קדמיות). לבסוף, לקרניבורים יש טוחנות משולשות לחיתוך בשר; לחלק מאוכלי כל יש טוחנות שטוחות, כמו אוכלי עשב ובני אדם, לריסוק צמחים.
טורפים ואוכלי כל בולעים מזון בשלמותו או פשוט מרסקים אותו ואין להם אנזימי עיכול בפיהם.
אוכלי עשב ובני אדם דורשים לעיסה נרחבת ויש להם אנזימי עיכול ברוק.
לקרניבורים ולאוכלי כל יש ושט רחב שיכול להתמודד עם נתחי בשר שלמים.
לאוכלי עשב ולבני אדם יש ושט צר המתאים ביותר לבליעת חלקי מזון קטנים, רכים, לעוסים ביסודיות. כשבני אדם מנסים לבלוע נתחי בשר גדולים, הם מסתכנים בחנק.
לטורפים ולאוכלי כל יש קיבולת קיבה גדולה (60 עד 70 אחוזים ממערכת העיכול). לאוכלי עשב ולבני אדם יש קיבולת קיבה קטנה יותר (פחות מ-30 אחוז ממערכת העיכול). לבשר, במיוחד לבשר מתכלה, יש לרוב פתוגנים בשפע. לטורפים ולאוכלי כל יש קיבה עם חומצה גבוהה (בערך 1 pH) שהורגת פתוגנים, בעוד לאוכלי עשב ולבני אדם יש קיבה קצרה עם חומצה (pH 4 עד 5). אף חיה לא מבשלת אוכל מלבד בני אדם. חדשנות זו מסייעת להרוג פתוגנים בבשר ומפצה על היעדר קיבה טורפת בעלת חומציות גבוהה.
לטורפים ולאוכלי כל יש מעי דק קצרים וחלקים יחסית (פי 3 עד 6 מאורך הגוף).
לאוכלי עשב ולבני אדם יש מעיים דקיקים ארוכים יותר (פי 10 עד 12 מאורך הגוף). המעיים הארוכים יותר של אוכלי עשב ובני אדם התפתחו לעכל לאט חומר צמחי סיבי.
טורפים יכולים לאכול מזונות עתירי שומן עם כולסטרול גבוה (כלומר, מוצרים מן החי) ללא השפעות בריאותיות שליליות. לקרניבורים, ולאוכלי כל רבים, יש טפרים חדים לתפיסה ולקריעה של טרפם.
לאוכלי עשב ולבני אדם יש ציפורניים שטוחות או פרסות. בני אדם אינם טורפים אינסטינקטיביים. ילד עלול לקטוף תפוח מעץ ולאכול אותו. אבל הם לא ירדפו אחרי חיה קטנה, הורגים אותה על ידי נשיכתה, ואוכלים את הבשר מעצמותיה כמו שאוכלים טורפים ואוכלי כל.
בהתמקדות במאפיינים האנטומיים המבדילים בין טורפים לאוכלי עשב, לבני אדם אין כמעט קווי דמיון לטורפים ואין הבדלים מאוכלי עשב. קווי הדמיון היחידים שיש לנו לאוכלי כל הם החלקים המותאמים לאכילת צמחים, כמו טוחנות שטוחות. הפה, הלסתות, השיניים, הגרונות ומערכות העיכול של בני אדם לא התפתחו כדי ללכוד, להרוג, לקרוע, לבלוע ולעכל בעלי חיים. חלק מקרובינו הקרובים ביותר, גורילות, צורכים תזונה אופטימלית של 97-100 אחוז צמחים.
מסקנות
היכולת האנושית לחשוב, ולא תכונות אנטומיות, אפשרה לנו ללכוד, לבשל ולאכול בשר. אבל אנטומיה, לא מסורת או יכולת אינטלקטואלית, מעידה על התזונה האופטימלית. בהתבסס על האנטומיה, בני אדם הם אוכלי עשב גולמיים. התפתחנו לאכול מזון צמחי נא. שינויים משמעותיים ממזונות אופטימליים אלו, לעיתים קרובות יגרמו לבריאות או מחלה לא אופטימלית.
כמה פילוסופיות תזונתיות סיניות ואיורוודה אומרות שבני אדם הם ייחודיים מבחינה ביוכימית. לכן, דיאטות אופטימליות צריכות להשתנות בהתאם למאפיינים האישיים. אבל זה מטעה. ישנם הבדלים ביוכימיים קלים וגורמים אחרים כגון אלרגיות למזון המצביעים על דיאטות אופטימליות צריכות להשתנות בין אנשים, אבל אנחנו לרוב זהים. לכולנו יש בעצם אותן שיניים, פיות ומערכות עיכול. אף אחת מהתכונות האנטומיות הללו לא התפתחה לאכילת מוצרים מן החי.
מאפיינים אנטומיים ומחקר עצמאי נרחב המשווה את ההשפעות הבריאותיות של מוצרים צמחיים ובעלי חיים מראים שבני אדם הם אוכלי עשב. כתוצאה מכך, תזונת WFPB (צמחיות) היא התזונה האופטימלית לבני אדם. האם אנחנו אוכלי עשב או אוכלי כל?, האם אנחנו אוכלי עשב או אוכלי כל?, האם אנחנו אוכלי עשב או אוכלי כל?, האם אנחנו אוכלי עשב או אוכלי כל?, האם אנחנו אוכלי עשב או אוכלי כל?, האם אנחנו אוכלי עשב או אוכלי כל?, האם אנחנו אוכלי עשב או אוכלי כל?, האם אנחנו אוכלי עשב או אוכלי כל?, האם אנחנו אוכלי עשב או אוכלי כל?, האם אנחנו אוכלי עשב או אוכלי כל?