תוכן העניינים:
הגדרה של תסיסה
מה זה להיות מותסס?
שימוש במזונות מותססים
מזון מותסס: חשיבות
מזון מותסס ופרוביוטיקה
רלוונטיות תזונתית
גורם הנאה
תסיסה של ירקות
בעד ונגד
מזון מותסס בתזונה הטבעונית
מה ההשפעות? כאשר אתה חושב על מזון מותסס, מלפפון כבוש עשוי לעלות על הדעת. אבל אתה לא יכול רק להתסיס מלפפונים, אלא גם ירקות רבים אחרים. בנוסף, לא רק ירקות ניתנים לתסיסה. יש הרבה מזונות מותססים אחרים. במאמר זה תגלו מה הם, כיצד פועלת התסיסה, ומדוע וכיצד תוכלו לנסות זאת כאשר אתם מקפידים על תזונה טבעונית.
התסיסה ידועה במיוחד בקרב אנשים שמודעים לבריאות בתזונה טבעונית, ומיחסים לתסיסה יתרונות רבים. אבל מה בדיוק המשמעות של "תסיסה", והאם מזונות מותססים באמת כל כך בריאים? האם כדאי לכלול תסיסה בתזונה הטבעונית שלך?
הגדרה של תסיסה
מזון מותסס מתייחס לכל מזון שעבר תהליך של תסיסה, שבו מיקרואורגניזמים כמו חיידקים, שמרים או פטריות ממירים סוכרים ופחמימות לאלכוהול או לחומצות אורגניות בתנאים אנאירוביים. תהליך זה לא רק משמר את המזון אלא גם משפר את הטעם, המרקם והערך התזונתי שלו.
במקור, תהליך התסיסה שימש כדי לגרום למזונות להחזיק מעמד זמן רב יותר.
תסיסה שימשה באופן היסטורי כשיטה לשימור מזון מכמה סיבות:
- החמצה: התסיסה כרוכה בהמרה של סוכרים לחומצות או לאלכוהול על ידי מיקרואורגניזמים כמו חיידקים, שמרים או פטריות. סביבה חומצית זו מעכבת את הצמיחה של חיידקים מזיקים הגורמים לקלקול מזון.
- שימור חומרים: תסיסה יכולה להגביר את הזמינות של חומרים מסוימים במזון, כמו ויטמינים ומינרלים, מה שהופך את המזון המשומר למזין יותר.
- חיי מדף ארוכים: למזונות מותססים יש נטייה לחיי מדף ארוכים יותר בהשוואה למזונות טריים. זה איפשר לאנשים לאחסן מזון לתקופות ארוכות יותר ללא צורך בקירור או בשיטות שימור מודרניות אחרות.
- טעם ומרקם משופרים: תסיסה משפרת לעתים קרובות את הטעם והמרקם של מזונות, והופכת אותם לטעימים ומהנים יותר לצריכה.
- מסורות תרבותיות: למזונות מותססים רבים יש שורשים תרבותיים עמוקים והם חלק בלתי נפרד מהתזונה המסורתית באזורים שונים ברחבי העולם.
בסך הכל, התסיסה הציעה דרך טבעית ויעילה לשמר מזון מתכלה לפני הופעתן של טכניקות קירור ושימור מזון מודרניות.
מה זה להיות מותסס?
רוב האנשים יודעים שאפשר להתסיס ירקות. רבים מכירים גם את תסיסת מחמצת עם חיידקי חומצת החלב הקשורים. בעת תסיסת ירקות, ערך ה-pH יורד והירקות הטריים הופכים למוצר עמיד יותר בטעם ובמרקם שונים.
לחם נעשה גם בעזרת מיקרואורגניזמים, השמרים, על ידי יצירת תפיחת הבצק. הם מייצרים את הגז פחמן דו חמצני בתהליך הבשלת הבצק או התסיסה, מה שגורם לבצק לתפוח. במקרה של מחמצת, בנוסף לשיפור תכונות האפייה, כמו במקרה של ירקות מותססים, נוצרים חומרים ארומטיים רצויים, שיפור העיכול, ועיכוב צמיחה של אורגניזמים לא רצויים על ידי הורדת ה-pH. אגב, הארומה שונה בהתאם ליחס החומצות הנוצרות (בעיקר מחומצה אצטית: חומצה לקטית).
אבל האם ידעת שמלבד שני המוצרים הידועים הללו, מזונות רבים אחרים מיוצרים על ידי תסיסה? גם מזונות מהצומח וגם מוצרים ממקור מן החי הם ביניהם.
ירקות המתאימים לתסיסה:
- כרוב לבן
- כרוב סיני
- גזרים
- עגבניות
- מלפפונים
מזונות אחרים המיוצרים על ידי תסיסה:
- לחם מחמצת
- רוטב סויה
- טמפה
- מיסו
- נאטו
- חומץ (לא תמיד טבעוני)
- יוגורט
- עשבי תיבול (למשל וניל)
המונח תסיסה (פרמנטום, לטינית ל"תסיסה") חוזר לביוכימאי הצרפתי לואי פסטר, שתיאר את התסיסה של חומר אורגני (מזון) לחומצה, גזים או אלכוהול. באופן כללי, תהליך התסיסה הוא תהליך ביוכימי טבעי המתרחש בעזרת מיקרואורגניזמים (חיידקים, עובשים או שמרים) בתנאים דלי חמצן. מיקרואורגניזמים אלה, למשל חיידקי חומצת חלב, מעבדים את הפחמימות של המזון לשברים במשקל מולקולרי נמוך.
מבחינים בין שני תהליכי תסיסה שונים:
- תסיסה ספונטנית: המיקרואורגניזמים נמצאים במזון הגולמי או מתעוררים במהלך התהליך (כגון כרוב כבוש, קימצ'י)
- תסיסה תלויה בתרבות סטרטר: המיקרואורגניזמים מתווספים חיצונית בצורה של תרביות סטרטר (תסיסים) (למשל לקומבוצ'ה, טמפה). ניתן להשתמש בתרביות סטרטר מוגדרות לסטנדרטיזציה של המאפיינים של המוצר הסופי.
סוג וכמות המיקרואורגניזמים המצויים במזון המותסס וההשפעה הנלווית תלויים במרכיבים, בטמפרטורה ובזמן התסיסה, בין היתר.
המיקרואורגניזמים הופכים חומרים אורגניים ממקור צמחי לחומרי ביניים מטבוליים (כלומר מוצרי ביניים, כמו סוכר, חומצה לקטית ופחמן דו חמצני) באמצעות אנזימים מטבוליים בסביבה דלת חמצן. חומציות זו מורידה את ה-pH (<4) של הסביבה הסובבת, מה שמדכא את הצמיחה של חיידקים או פטריות לא רצויים; הסיבה לכך שהתסיסה שימשה כשיטת שימור במשך מאות שנים. מצד אחד, הוספת מלח לירק מסירה את קרקע הגידול למיקרואורגניזמים לא רצויים, בעוד שחיידקי חומצת החלב סובלים את הסביבה המלוחה. מצד שני, פחמימות הניתנות לתסיסה בקלות מועברות אל מחוץ לתא על ידי המלח ההיגרוסקופי (סופג לחות); שני גורמים המקדמים שימור.
במקור, התסיסה הוגדרה כתהליך אנאירובי לחלוטין, כלומר ללא כל אספקת חמצן. אולם כיום, חלק מתהליכי התסיסה מתבצעים גם בהשפעת חמצן (אירובי), למשל ייצור חומץ.
שימוש במזונות מותססים
לתהליך התסיסה יש כבר מסורת ארוכה מאוד וכיום הוא מתבצע ביוטכנולוגי במדינות מתועשות. אבל זה גם הופך פופולרי יותר ויותר במשקי בית פרטיים. התסיסה הוכנסה לשיטות ההכנה של החברה בשלב מוקדם מאוד, והיא אסטרטגיית השימור העתיקה ביותר לאחר ייבוש המזון. אנשים הבינו מהר מאוד שזה לא רק משמר מזון, אלא גם חולל שינויים תחושתיים.
בתקופתו של פסטר במאה ה-19, הידע על "תהליך התסיסה" הזה הורחב והיתרונות הטכנולוגיים וגם התזונתיים לצרכן הופצו. זה התחיל בייצור בירה ויין מסורתיים; ירקות, דגנים, קטניות הותססו בהדרגה והוספה של מיקרואורגניזמים נבחרים לחלב חוללה מהפכה בתעשיית החלב או הגבינות.
כיום מוסיפים למזונות מסוימים תרבויות פרוביוטיות, שהן מיקרואורגניזמים שימושיים עבור סביבת המעי האנושית, שיכולים להשפיע על המיקרופלורה של המעי הגס. בנוסף, התסיסה משמשת לא רק בתחום המזון והמזון היוקרתי, אלא גם ביוטכנולוגית על ידי תעשיית התרופות או בייצור ביוגז (הפקת גז ביתי).
לסיכום, תסיסת מזון משמשת בעיקר מהסיבות הבאות:
- לשימור
- לשינוי בטעם עקב ריחות המתעוררים.
- לשינוי במרקם.
- מסיבות תזונתיות עקב ייצור חומצות אורגניות, מיקרואורגניזמים, ויטמינים.
- להשפעות פרוביוטיות אפשריות על בריאות המעיים.
מזון מותסס: חשיבות
שְׁמִירָה
מבחינה כלכלית, שימור המזון ממלא תפקיד חשוב ביותר. זה נעשה בדרך כלל על ידי הקפאת הלם (שוק פריזר), ייבוש או על ידי הוספת סוכר, מלח או חומצה. שיטות אלו מסירות את קרקע הגידול למיקרואורגניזמים התורמים לריקבון המזון. במהלך התסיסה, המיקרואורגניזמים המצויים מייצרים מהחומר האורגני תוצרים מטבוליים מסוימים (חומצות, גזים או אלכוהול), היוצרים מצע תזונתי שאינו חיובי למיקרואורגניזמים הלא רצויים, כך שאינם יכולים להתרבות, ולכן המזון מתקלקל פחות מהר.
מזונות מותססים אינם דורשים כל קלט אנרגיה בהשוואה לשיטות שימור אחרות (הקפאה, חימום, הקרנה), כך שהייצור דורש בדרך כלל יותר זמן אך חוץ מזה מעט משאבים.
השפעות בריאותיות
באופן כללי, תהליך התסיסה קשור לאיבוד נמוך של חומרים מזינים, מה שיכול להקל על מילוי הצרכים התזונתיים, במיוחד בתזונה הטבעונית חיה (Raw).
המחקרים על היתרונות הבריאותיים של מזון צמחי מותסס אינם חד משמעיים. לכן, אי אפשר לומר אילו כמויות של מזון מותסס אתם צריכים לאכול כדי להשיג השפעות מסוימות.
אילו השלכות יש למוצרים מותססים על בריאות מערכת העיכול תלויה גם באיך נראה הרכב המיקרוביום כרגע. במחקרים, תגובות בודדות לאותו מזון מותסס לעיתים קרובות שונות.
יתרונות בריאותיים פוטנציאליים מתסיסה או פרוביוטיקה יכולים להגיע במגוון דרכים:
- ישירות על ידי המיקרואורגניזמים במזון
- על ידי מטבוליטים הנוצרים במערכת העיכול
- באמצעות הפיכת תרכובות מסוימות למטבוליטים פעילים ביולוגית
- באמצעות רכיבים במזונות מותססים כמו פרה-ביוטיקה וויטמינים
- באמצעות הפחתת רעלים וחומרים אנטי-תזונתיים, שיפור העיכול.
ליתר דיוק, חלק מהמיקרואורגניזמים במזונות מותססים, אך לא כולם, יכולים להגיע למערכת העיכול ולהשפיע באופן ישיר פוטנציאלי מועיל שם. לאנשים שאוכלים יותר מזונות מותססים יש לרוב ריכוזים גבוהים יותר של המיקרואורגניזמים שהם מכילים במעיים. מגוון חיידקים גבוה יותר במעי קשור בדרך כלל לבריאות טובה יותר, והאורגניזמים מעודדי בריאות יכולים להתחרות על חיידקים פתוגניים.
תסיסה יכולה להפחית את תכולת החומרים האנטי-תזונתיים, למשל על ידי הגברת פעילות הפיטאז (אנזים) בקטניות ובדגנים. בין היתר, החומצה הפיטית המופחתת על ידי פיטאז מעכבת את הזמינות של מיקרו-נוטריינטים שונים (למשל אבץ וברזל). לכן, תסיסה בתזונה טבעונית יכולה לעזור בספיגת רכיבי תזונה אלה שעלולים להיות קריטיים. במהלך תסיסת מחמצת, ניתן להפחית את התוכן של מה שנקרא Fodmaps, פחמימות מתסיסות. אלה עלולים לגרום לאי נוחות במערכת העיכול אצל אנשים רגישים; לכן לחם מחמצת נסבל לרוב טוב יותר. ההשפעות של זני חיידקים בודדים משתנות, ולכן לא ניתן להכליל לגבי ההשפעות של כל המזונות המותססים.
מזון מותסס ופרוביוטיקה
חלק מהמיקרואורגניזמים במזונות מותססים הם מה שנקרא פרוביוטיקה, למשל חיידקי חומצת החלב (לקטובצילים). המונח בא מיוונית ופירושו משהו כמו "לכל החיים". על פי ההגדרה, מדובר במיקרואורגניזמים חיים אשר – אם ניתנים להם בכמות מספקת – משפיעים לטובה על בריאות האדם.
צריכה קבועה של מוצרים המכילים מיקרואורגניזמים יכולה לתמוך במיקרוביוטה של המעיים. תנאי הסף הוא שהם ישרדו את מעבר המעי בכמות מספקת ויגיעו בחיים למערכת העיכול. זה בדרך כלל המקרה עם מוצרים שעורבבו במיוחד עם פרוביוטיקה. במקרה הטוב, הכמות הנוספת והכלולה במזון מוגדרת.
המשמעות היא שלא לכל המזונות המותססים יש השפעה פרוביוטית. מזון מפוסטר, למשל, אינו מכיל מיקרואורגניזמים חיים עקב תהליך החימום. גם למזונות אחרים שכן מכילים אורגניזמים חיים אין השפעה פרוביוטית מכיוון שאלו אינם שורדים את המעבר בקיבה. האם למזון מותסס יכולה להיות השפעה פרוביוטית תלויה במספר גורמים, כולל מטריצת המזון ותהליך הייצור, כמו גם סוג וכמות המיקרואורגניזמים.
לדוגמה, לקטובצילים יכולים לחזק מחסום מעי שלם, שיכול להיות קשור לפלישה מופחתת של חיידקים לא רצויים למערכת הדם. זה יכול באופן תיאורטי לנטרל מחלות במערכת העיכול כמו גם מחלות דלקתיות. עם זאת, ישנן גם עדויות להשפעות שליליות של פרוביוטיקה או מזונות מותססים, ולא כל המזונות הפרוביוטיים בשוק עוזרים לכל הצרכנים.
גורמים הקובעים אם למזון פרוביוטי יש השפעה: כמות מספקת של אורגניזמים חיים, מיני חיידקים, משך הצריכה, גורמים בודדים (לדוגמה, הרכב מקורי של פלורת המעיים). עדויות ליתרונות בריאותיים מפרוביוטיקה קיימות רק למספר מצבי מחלה. לפיכך, לא ניתן לתת המלצה כללית לצריכת מוצרים פרוביוטיים.
רלוונטיות תזונתית
המיקרואורגניזמים יכולים לפרק אנזימטית חומרים קשים לעיכול. מצד אחד, זה יכול לשפר את העיכול, כפי שתואר כבר עבור לחם מחמצת, ומצד שני, זה יכול להגביר את הזמינות הביולוגית של כמה רכיבים תזונתיים. כמו כן, הפירוק של חומרים אנטי-תזונתיים שכבר הוזכרו מבטיח שחלק מהמיקרונוטריינטים הופכים לזמינים יותר בגלל התסיסה. זה עשוי לשפר את המצב התזונתי, במיוחד בתזונה טבעונית.
חלק מזני החיידקים מסוגלים גם לסנתז חומרים רלוונטיים תזונתית עבור המארח האנושי, כגון חומצות אמינו וויטמינים. במקביל, הם יכולים לפרק חומרים מפחיתי ערך כמו מיקוטוקסינים בדגנים או מעכבי אנזימים בקטניות, ולייצר מספר ויטמיני B כמו ריבופלבין, חומצה פולית או ויטמין B12. עם זאת, צריכה של מזונות מותססים אינה מספיקה כדי לעמוד בדרישות ויטמין B12 בתזונה טבעונית.
גורם הנאה
בהשוואה לשיטות שימור אחרות, תהליך התסיסה מייצר חומרים חושיים רצויים. מצד אחד הטעם משתנה, אבל גם העקביות של האוכל. חומרי הארומה מיוצרים, למשל, כאשר המיקרואורגניזמים מפרקים חומצות שומן מטריגליצרידים.
ירקות מותססים מפתחים לרוב טעם מלוח ועשיר באומאמי (תחושת טעם) בשל נוכחות גלוטמט, חומצת אמינו שנוצרת באופן טבעי במהלך התסיסה. זה משפר את העומק והמורכבות הכללית של פרופיל הטעם.
זה יכול להגביר את גורם ההנאה מהמזון עבור הצרכן; דוגמה טובה היא כרוב לבן מותסס, הלא הוא כרוב כבוש, שהוא פחות לעיס ויותר ארומטי מהמוצר הגולמי.
תסיסה של ירקות
בסופר, מבחר המזונות המותססים מצומצם למדי. אבל התססת ירקות אינה קשה להכנה. הדבר היחיד שצריך מלבד הירקות הוא מלח וקצת סבלנות. אם התיאוריה עוררה את התיאבון שלך לנסות אותה בעצמך, הנה מדריך קצר למלפפון כבוש.
רכיבים:
- מלפפונים
- מלח
- מים
- שן שום, שמיר
הוראות הכנה:
- דוחסים מלפפונים לתוך צנצנת.
- מוסיפים תיבול רצוי (שן שום, שמיר, ועוד…)
- יוצרים תמיסת מלח של 5-8% מלח – (אם בחרתם ב – 6%: על כל 100 מ"ל מים 6 גרם מלח)
- מוזגים אותה לתוך הצנצנת עד שהמלפפונים מכוסים.
- סוגרים את הצנצנת (כדאי לשים צלחת מתחת לצנצנת כי המים גולשים).
- ב-3-4 ימים הראשונים כדאי לפתוח מידי פעם להוציא את הגזים שנוצרים בתוך הצנצנת.
- המלפפונים עשויים להיות מוכנים לאכילה כעבור 10 ימים, אך ניתן לשמור על הצנצנת סגורה למשך שבועיים שלושה כדי הטעמים יעמיקו.
קיימים כלי תסיסה מיוחדים. עם זאת, מתאימים גם רוב המיכלים העשויים מזכוכית, קרמיקה או עץ. הם צריכים להיות אטומים, וכמובן, בגודל מתאים. צנצנות שימורים או צנצנות עם טבעות גומי טובות במיוחד, כי שם האוויר לא נכנס פנימה, אבל הפחמן הדו חמצני שנוצר יכול לברוח. אחרת, עליך לפתוח את המכסה לזמן קצר מדי יום כמתואר.
רוצים לכבוש ירקות? נסו כאן: החמצות
בעד ונגד
אנשים שלא צריכים לאכול מזון מותסס
ישנם אנשים מסוימים שצריכים להימנע או להגביל את צריכתם של מזונות מותססים בשל סיכונים פוטנציאליים.
אנשים עם אי סבילות להיסטמין
היסטמין הוא תרכובת הקיימת באופן טבעי בגופנו. הוא ממלא תפקיד בתפקודים פיזיולוגיים שונים, כגון תגובה חיסונית ועיכול .
היסטמין נמצא גם במזונות רבים, כולל מזונות מותססים. כאשר אנו צורכים מזונות המכילים היסטמין, גופנו מפרק את עודפי ההיסטמין באמצעות אנזים הנקרא דיאמין אוקסידאז (DAO).
אבל לחלק מהאנשים יש חוסר ב-DAO, מה שעלול להוביל לאי סבילות להיסטמין. אצל אנשים אלה, צריכת מזונות עשירים בהיסטמין (כמו מזון מותסס) עלולה לגרום לתגובות אלרגיות, כגון כאבי ראש וקלקול קיבה. התסמינים יכולים לנוע בין קל לחמור ויכולים להופיע מיד או שעות רבות לאחר הצריכה.
אי סבילות להיסטמין שכיחה יותר בנשים מאשר בגברים. יתר על כן, לעתים קרובות היא מאובחנת בטעות כתגובה אלרגית. בסך הכל, אנשים עם אי סבילות להיסטמין צריכים להגביל או להימנע ממזונות מותססים.
אנשים עם פגיעה במערכת החיסון
מזון מותסס מיוצר באמצעות זנים שונים של חיידקים ושמרים. מיקרואורגניזמים אלו אחראים על תהליך התסיסה.
מיקרואורגניזמים אלה נחשבים בדרך כלל בטוחים, אך חלקם עלולים לגרום לזיהומים אצל אנשים עם מערכת חיסון מוחלשת או פגועה. זה כולל אנשים עם HIV/איידס, חולי סרטן שעוברים כימותרפיה, ומושתלי איברים. אצל אנשים אלה, צריכת מזון מותסס עלולה להוביל לתופעות לוואי כגון חום, שלשולים, כאבי שרירים וכאבי ראש.
ילדים ונשים בהריון
נשים בהריון וילדים צעירים מאוד (בני פחות משנה) צריכים גם להימנע מאכילת מזונות מותססים מסוימים – למשל, בשר מותסס, תסיסות מבוססות עובש וגבינה גולמית או ביצים.
אנחנו לא אומרים שנשים בהריון צריכות להימנע לחלוטין ממזונות מותססים; אבל עליהם לשים לב במיוחד לגודל המנה ולסוג המזון המותסס שהם מוסיפים לתזונה שלהם. עם זאת, מתינות היא המפתח כאן – הימנעו מאכילת יותר מדי מזונות אלו בישיבה אחת.
אנשים עם הפרעות עיכול
מזונות מותססים מומלצים לעתים קרובות לאנשים עם הפרעות עיכול כמו תסמונת המעי הרגיז (IBS) ומחלות מעי דלקתיות (IBD). הסיבה לכך היא הפוטנציאל של מזון מותסס לשפר את בריאות המעיים ולהפחית דלקת.
מזונות מותססים עשירים בפרוביוטיקה, שהם חיידקים חיים ושמרים שמועילים למיקרוביום המעי שלנו. עם זאת, זנים מסוימים של פרוביוטיקה יכולים לייצר גזים ונפיחות אצל אנשים עם מערכות עיכול רגישות.
לפיכך, אנשים עם הפרעות עיכול צריכים להתייעץ עם יועץ בריאות טבעית לפני הוספת מזון מותסס לתזונה שלהם.
אנשים בדיאטה קפדנית מוגבלת נתרן
דיאטה דלת נתרן מומלצת לאנשים עם לחץ דם גבוה או מצבים אחרים הזקוקים להם להגביל את צריכת הנתרן שלהם. אבל, מזונות מותססים רבים יכולים להיות עשירים בנתרן.
מלח הכרחי לשימור המזון ולהענקת טעמו הייחודי. לפיכך, אנשים בדיאטה דלת נתרן צריכים להיות מודעים לצריכת המזון המותסס שלהם, ולמתן את צריכתם של מזונות מותססים עתירי נתרן.
הסכנות של מזונות מותססים
האם ניסית לאחרונה מזון מותסס והבחנת באי נוחות מסוימת במעיים? אתה לא לבד. עבור אנשים מסוימים, הכנסת תרבויות פרוביוטיות חדשות למערכות העיכול שלהם עלולה לגרום לתופעות לוואי זמניות. הסיבה לכך היא שהתרבויות החדשות עלולות לא להשתלב היטב באלה הקיימות, מה שיוביל לשיבוש זמני במיקרוביום המעי.
בואו נסתכל מקרוב על כמה מתופעות הלוואי הנפוצות ביותר של מזונות מותססים:
גזים ונפיחות
כפי שאמרנו קודם, מזונות מותססים מכילים פרוביוטיקה, שיכולה לקדם את הצמיחה של חיידקים מועילים במעיים. עם זאת, חלק מהאנשים עלולים לחוות גזים ונפיחות כתוצאה מפעילות חיידקית מוגברת במערכת העיכול.
שִׁלשׁוּל
במקרים מסוימים, צריכה מרובה מדי של מזונות מותססים עלולה להוביל לשלשולים. זה נפוץ במיוחד אצל אנשים עם מצבי עיכול פגועים.
תגובות אלרגיות
אנשים מסוימים עשויים להיות אלרגיים למזונות מותססים מסוימים, במיוחד אלה העשויים עם דגנים או מוצרי חלב. תגובות אלרגיות עשויות לכלול נפיחות וקשיי נשימה. רק שימו לב למה שנכנס למזון המותסס האהוב עליכם ותראו אם אתם אלרגיים אליו לפני שאתם צורכים אותו.
הרעלת מזון
אם המזון שאתם מתסיסים אינו מוכן כראוי או מאוחסן כמו שצריך, אתם מסתכנים בחיידקים מזיקים במזון שלכם, מה שעלול להוביל להרעלת מזון. אנשים עם מערכת חיסון מוחלשת, נשים בהריון וילדים צריכים להיזהר מכך במיוחד.
מזון מותסס, מזון מותסס, מזון מותסס, מזון מותסס, מזון מותסס, מזון מותסס, מזון מותסס, מזון מותסס, מזון מותסס, מזון מותסס, מזון מותסס, מזון מותסס, מזון מותסס, מזון מותסס, מזון מותסס, מזון מותסס, מזון מותסס, מזון מותסס,