הסלט התוסס והטעים הזה משפר מגוון מגוון של מנות עיקריות וניתן ליהנות ממנו בטמפרטורת החדר או מצונן. אני מעריך את סלט השעועית הירוקה הזה בזכות הפשטות והתאימות שלו למנות עיקריות שונות. המרקם הפריך של השעועית, בשילוב עם הרוטב החריף, מספק קונטרה מחייה למנות ראשונות לבביות יותר. בנוסף, ניתן להכין את הסלט הזה מראש ולקרר, מה שמציע בחירה נטולת טרחה ונוחה לאירוח או להכנת ארוחה.
רכיבים:
- ¼ כוס חומץ בלסמי
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית שום, טחון
- ½ כפית מלח הימלאיה
- ¼ כפית פלפל שחור גרוס
- ¼ כוס בצל וידליה, פרוס דק (נראה כמו בצל צהוב, אך הוא פחוס יותר)
- 1 קילו שעועית ירוקה טרייה, קצוצה
- 1 כפית פטרוזיליה, קצוצה דק
מה צריך:
- חומץ בלסמי אורגני – זהו הבסיס של המרינדה. השתמשתי בחומץ בלסמי אורגני כהה בגלל טעמו העשיר והמורכב עם טעם מעט מתוק ועמוק. (אפשר להשתמש בבלסמי לבן אבל אני לא ממליץ מכיוון שהטעם יהיה עדין ומתוק יותר).
- שמן זית אורגני – אני משתמש בשמן זית כתית מעולה.
- שום – טרי הוא הטוב ביותר; (אבקת שום לא מומלצת למתכון זה).
- מלח ופלפל שחור גרוס – תתאימו את התיבול לפי הטעם האישי שלכם.
- בצל וידליה – לזן הבצל המתוק הזה יש טעם עדין שלא ישתלט על המנה.
- שעועית ירוקה טריה – חפשו שעועית מוצקה, בהירה וללא פגמים או סימני הזדקנות. (שעועית ירוקה משומרת או קפואה יכולה להיות דייסית ואני ממש לא ממליץ לסלט הזה!)
ההכנה:
- שלב ראשון: בקערה קטנה, טורפים יחד חומץ בלסמי, שמן זית, שום, מלח ופלפל שחור גרוס. מתבלים לפי הטעם ומניחים בצד.
- שלב שני: מניחים פרוסות בצל בקערה גדולה ומניחים בצד.
- שלב שלישי: מרתיחים מים בסיר גדול. מוסיפים שעועית ירוקה ומבשלים כ-5 דקות, עד שהיא רכה. מסננים ומוסיפים את השעועית החמה לקערה עם הבצלים.
- שלב רביעי: מטפטפים על השעועית הירוקה את תערובת החומץ והשמן, ואז מערבבים לציפוי. מפזרים פטרוזיליה. מניחים על השיש או במקרר (להשרייה קצת זמן), תלוי איך אתם רוצים להגיש את הסלט. מגישים בטמפרטורת החדר או מקורר.
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 5 דקות
זמן כולל: 15 דקות
מנות: 4
[pmb_print_buttons]
הערה: המתכונים באתר זה מיועדים לאנשים בריאים. אם יש לך בעיה רפואית כלשהי, כדאי להתייעץ עם יועץ בריאות טבעית.