בטטה ממולאת עם רוטב חומוס

אופן ההכנה:

• דוקרים כל תפוח אדמה מתוק עם מזלג. מכניסים לתנור לאפייה (לאפות עד רכות).
• בינתיים, שוטפים את הקייל ומסננים.
  מניחים בסיר בינוני; מכסים ומבשלים על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב פעם או פעמיים, עד שהם נראים כמו נבול שזה סימן שהם רכים.
  מוסיפים את השעועית; מוסיפים כף או שתיים מים אם צריך. ממשיכים לבשל, ללא מכסה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתערובת מוכנה.
• מבשלים את החומוס עד שהוא רך ומרסקים במעבד מזון עם נוזלים ליצירת רוטב (מתבלים לפי הטעם).
• חורצים באמצע כל בטטה מניחים מעל (או בפנים) את תערובת הקייל והשעועית. 
• מטפטפים את רוטב החומוס על הבטטה הממולאת. וכמה עלי פטרוזיליה לקישוט.