סלט הארוגולה הזה עם ויניגרט נענע לימון הוא אחד ממתכוני סלט הארוגולה הטובים ביותר שהכנתי. אל תחמיצו להכין את הסלט הזה.
אחד הדברים הטובים ביותר עם הארוגולה הוא שהוא משתלב היטב עם הרבה סוגים שונים של רוטב.
חשוב להזכיר שעל הסלט יוצקים מעט מאד רוטב לכל סלט (לא צריך להגזים)
רכיבים:
הרוטב
0.75 כוס (120 מ"ל) מיץ לימון טרי
0.5 כוס (80 מ"ל) שמן זית כתית מעולה
1.5 כף חרדל דיז'ון
1.5 כפית שום טחון
רבע בצל שאלוט קצוץ דק
0.75 כפית חומץ סיידר
0.38 כפית מלח ים קלטי
0.38 כפית פלפל שחור טחון טרי
0.5 כוס (31 גרם) עלי נענע ארוזים היטב
הסלט
בערך 150 גר' ארוגולה
1.5 צרור עלי כוסברה
פרוסות בצל אדום, חתוך לרצועות חצי ירח
1.5 אבוקדו בינוני, מגולען קלוף וחתוך לקוביות
1.5 כוס צנוברים קלויים (או שקדים קלופים)
אופן ההכנה:
להכנת הרוטב, יוצקים לבלנדר את מיץ הלימון, שמן הזית, החרדל, סירופ שום, שאלוט, חומץ תפוחים, מלח ופלפל ומערבלים בעוצמה גבוהה במשך 20 עד 30 שניות עד שהמרכיבים מתפוררים והתערובת חלקה. לקראת הסיבוב האחרון מוסיפים את עלי הנענע, ומעבדים במהירות בינונית במשך 10 עד 20 שניות עד שהנענע כמעט מרוסק, אך הנענע עדיין חתיכות.
בקערת סלט גדולה מניחים את הארוגולה ומעליהם את עלי הכוסברה, הבצל, האבוקדו והצנוברים. יוצקים את הרוטב על הסלט, ומערבבים בעדינות רק כמה פעמים כך שהסלט יהיה מצופה באופן אחיד. מגישים מיד. (אם מכינים את הסלט להגשה מאוחר יותר, אחסנו את הסלט והרוטב בנפרד, והוסיפו את האבוקדו ממש לפני ההגשה.)
זמן הכנה: 30 דקות
סוג מתכון: סלטים
מספר מנות: 6
הערה: המתכונים באתר זה מיועדים לאנשים בריאים. אם יש לך בעיה רפואית כלשהי, כדאי להתייעץ עם יועץ בריאות טבעית.