קרקרים טבעוניים של צ'יה וזרעי פשתן

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור:
מחממים את התנור ל-325 מעלות צלזיוס (165 מעלות צלזיוס). מרפדים תבנית בנייר אפייה או משטח אפייה מסיליקון.

2. מערבבים מרכיבים יבשים:
בקערת ערבוב גדולה מערבבים את זרעי הצ'יה, זרעי הפשתן הטחונים, גרעיני החמנייה, גרעיני הדלעת, השומשום, מלח הים וכל עשבי תיבול ותבלינים אופציונליים (רוזמרין, טימין, אבקת שום, אבקת בצל). מערבבים היטב.

3. מוסיפים מרכיבים רטובים:
מוסיפים את המים ושמן הזית לתערובת היבשה. מערבבים היטב עד שכל החומרים מתאחדים במלואם. התערובת תהיה סמיכה ודמוית ג'ל עקב ספיגה של זרעי הצ'יה והפשתן את המים.

4. מניחים את התערובת:
הניחו לתערובת לשבת כ-10-15 דקות כדי לאפשר לזרעי הצ'יה והפשתן לספוג את המים במלואם ולהסמיך.

5. מרחו את התערובת:
מעבירים את התערובת על תבנית האפייה המוכנה. בעזרת מרית או גב של כפית, מפזרים אותו בצורה שווה לשכבה דקה, בעובי של כ-1/8 אינץ'.

6. ניקוד הקרקרים:
בעזרת סכין או חותכן פיצה, חורצים את התערובת לריבועים או מלבנים בגודל הקרקר הרצוי. כך יהיה קל יותר לפרק אותם לאחר האפייה.

7. אפייה:
מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ואופים כ-30-40 דקות, או עד שהקרקרים יבשים ומזהיבים. בדקו אותם מדי פעם כדי לוודא שהם לא יישרפו, במיוחד לקראת סוף זמן האפייה.

8. מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ונותנים לקרקרים להתקרר לחלוטין. לאחר התקררות, מפרקים אותם לאורך הקווים המחורצים.

9. אחסנו את הקרקרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר. הם צריכים להישאר טריים במשך כשבוע.

הצעות הגשה:

• אפשר אותם למטבלים טבעוניים כמו חומוס, גוואקמולי או גבינת קשיו.
• הקרקרים האלה עמוסים בשומנים בריאים, סיבים וחלבונים, מה שהופך אותם לאופציה מזינה ומשביעה לכל שעה ביום.