תוכן:
- הפצה
- מלח לא מזין
- חיות בר לא צריכות מלח
- האדם לא צריך מלח
- נזקים
- חוש הטעם
- עיכוב עיכולי
- פגיעה בתזונה
- פגיעה בהפרשה
- פוליאוריה וצמחונות
- מלחים אחרים
מכל החומרים המוספים למזונות שלנו, מלח (נתרן כלוריד) הוא היחיד שנאמר שהוא 'הכרחי'. סיבות רבות ניתנות לשימוש במלח ועל החשובות שבהן אדון בפרק זה; אבל יש כמה סיבות הבסיסיות לשימוש בו נאמרות בדרך כלל כדלקמן:
- איזון אלקטרוליטים: מלח עוזר לשמור על איזון הנוזלים והאלקטרוליטים בגוף.
- תפקוד עצב: יוני נתרן חיוניים להעברת אותות עצביים תקינים.
- תפקוד השרירים: מלח הכרחי להתכווצות השרירים והרפיה.
- הידרציה: מלח עוזר לווסת את רמות הלחות בגוף.
- בריאות מערכת העיכול: כלוריד, מרכיב של מלח, חיוני לייצור חומצת קיבה, מסייע לעיכול.
- וויסות לחץ הדם: נתרן מסייע בשליטה על לחץ הדם ונפח הדם.
מלח הוא תוצאה של שילוב של מתכת עם חומצה. יש הרבה כאלה המוכרים לכימאי, כמו למשל נתרן קרבונט, נתרן פוספט וכו'. רק מלחים בודדים ידועים להדיוט ככאלה. מלחי אפסום, מלחי גלאובר, מלחי רושל, מלחי ריח ומלחי אמבט ועוד, הם מלחים ידועים. אף אחד לא חושב שצריך לאכול את המלחים האלה מדי יום. למרות שנתרן, פחמן וזרחן הם כולם מרכיבים חיוניים לגוף החי, אף אחד לא חושב שחיוני לאכול נתרן קרבונט או נתרן פוספט מדי יום. רק נתרן כלורי (שילוב של נתרן וכלור) נחשב חיוני כתוספת יומית לתזונה שלנו.
הפצה
נתרן כלורי (מלח נפוץ) קיים באדמה וקיים בכל חלקי העולם. מי האוקיינוס ואגמי המלח של העולם מסופקים בו בשפע כאשר הוא נשטף מהאדמה על ידי הגשמים ונישא במורד הנחלים אל האגמים והאוקיינוסים. ייבוש אגמי מלח, זרועות אוקיינוס וביצות וכו', הותיר מרבצי מלח גדולים בחלקים רבים של כדור הארץ. מעטים מהמרבצים הללו נמצאים מעל פני הקרקע. כמעט כולם מכוסים באדמה ומעורבבים באדמה. מלח בדרך כלל אינו זמין לבעלי חיים ברוב חלקי כדור הארץ.
מלח קיים בשפע בצפון אירופה, דל בסין, בקוריאה ובהודו, דל בחצי האי מלאיה, לא ידוע במערב אפריקה, בשפע בצפון אמריקה, אך בקושי מוכר לאינדיאנים הפרה-קולומביאנים של יבשת זו.
בגדול האדם הלבן מקבל הרבה מלח, הגבר הצהוב קצת, הגבר החום קצת פחות והאדם השחור בכלל לא.
עובדות אלו ידועות בדרך כלל למדענים, אך הם ממשיכים להתעלם מהעובדה ששבטים וגזעים שלמים שמרו על בריאות וחוזק במשך מאות שנים ללא שימוש במלח.
מלח לא מזין
האם מלח הוא כורח חיים? ישנם מספר מלחים החיוניים לחיי בעלי חיים (וצומח). אלו הם המלחים האורגניים השונים המסונתזים על ידי צמחים בתהליכי גדילתם. יש צורך במלחי ברזל, מלחי נחושת, מלחי סידן, מלחי מגנזיום וכו', אך לא אלו המלחים שמתייחסים אליהם כאשר מלח מוכרז כצורך חיים.
אכילת מלח היא הפרה של הוראות הטבע לפיהן הצמחים יתקיימו על האדמה ובעלי החיים יתקיימו על מוצרי החילוף של הצמח. בני האדם מנסים לדלג על הירק וללכת ישירות לממלכת המינרלים כאשר הם אוכלים מלח. אנו טוענים לא רק שהמלחים היחידים שמועילים לגוף הם אלה הכלולים במזונות, אלא גם שאם נלקחים מלחים בכל צורה אחרת הם פוגעים באופן חיובי.
מלח אינו מזין לחלוטין ואינו מעניק הזנה לגוף. הוא גם בלתי ניתן לעיכול וגם בלתי ניתן להטמעה. הוא נכנס לגוף כמלח אנאורגני גולמי שהגוף אינו יכול לנצלו, הוא נספג ללא שינוי, מסתובב במחזוריות הכללית כמלח לא נטמע, ולבסוף מתבטל ככזה.
חיות בר לא צריכות מלח
לגבי האמונה הטפלה הרווחת לפיה בעלי חיים משתוקקים ומחפשים מלח אומר סילבסטר גרהם (רפורמטור תזונתי), "לגבי האינסטינקט של בעלי החיים הנמוכים, זה לא נכון שיש חיה כלשהי בטבע, שההיסטוריה הטבעית שלה ידועה לאדם, שעושה באופן אינסטינקטיבי שימוש במלח."
עובדה כל כך ברורה שבמצב טבעי, חיות בר בדרך כלל אינן זקוקות למלח משלים מכיוון שהן משיגות מספיק מינרלים, כולל נתרן, מהתזונה הטבעית שלהן.
האדם לא צריך מלח
אם זה היה נכון שמלח הוא הכרחי, היינו צריכים למצוא את השימוש בו אוניברסלי בקרב האנושות וכמעט כך בקרב בעלי החיים הנמוכים. זה לא המקרה. ישנם אנשים רבים שאינם משתמשים במלח. ואכן, רוב המין האנושי חי ומת מבלי לדעת כלל על קיומו.
נראה שמלח שימש לראשונה כחומר משמר, אם כי סביר להניח שהשימוש בו הוא מהתקופה שבה כומר הוודו הראשון השתמש בו באיזה טקס פנטסטי ומוזר כדי לגרש רוח רפאים. ייתכן ששימש לראשונה את השמאן כתרופה.
נזקים
נתרן כלורי במינונים גדולים הוא "רעל מגרה". במינונים קטנים יותר אומרים שהוא ממריץ מועיל. זוהי אשליה רפואית. גירוי ותשוקה הן תופעות זהות. ההבדל היחיד בין גירוי של מנות קטנות לגירוי של מנות גדולות הוא זה של מידה, לא של סוג.
ידוע בדרך כלל שרופאים רגילים לאסור מלח בהרבה מחלות.
הימנעות ממלח חיונית במצבים בריאותיים מסוימים בשל השפעתו על לחץ הדם ומאזן הנוזלים. הנה כמה מחלות שבהן חשוב במיוחד להגביל או להימנע ממלח:
- יתר לחץ דם (לחץ דם גבוה): מלח יכול להגביר את לחץ הדם, מה שמוביל לסיבוכים כמו מחלות לב ושבץ מוחי. אנשים עם יתר לחץ דם צריכים להימנע מצריכת מלח כדי לנהל את רמות לחץ הדם שלהם ביעילות.
- מחלות לב: אלו הסובלים ממחלות לב, כולל מצבים כמו אי ספיקת לב, צריכים להימנע ממלח מכיוון שהוא יכול להוביל לאגירת נוזלים, להגביר את העומס על הלב.
- מחלות כליות: במצבים כמו מחלת כליות כרונית, היכולת של הכליות לסנן עודפי נתרן נפגעת, וכן עלולה להחמיר את אגירת הנוזלים ולהגביר את לחץ הדם, ולהחמיר את תפקוד הכליות.
- מחלות כבד: מצבים כמו שחמת עלולים להוביל להצטברות נוזלים בבטן (מיימת). הפחתת צריכת המלח עוזרת לנהל את אגירת הנוזלים ולמנוע סיבוכים.
- מחלת מנייר: הפרעה זו באוזן הפנימית, המאופיינת בסחרחורת ואובדן שמיעה, עלולה להחמיר על ידי צריכת מלח גבוהה, מכיוון שהיא משפיעה על מאזן הנוזלים באוזן הפנימית.
- בצקות: מצבים הגורמים לנפיחות כתוצאה מאגירת נוזלים, כגון צורות מסוימות של אי ספיקת לב, מחלת כליות ומחלות כבד, מצריכים לרוב דיאטה דלת מלח כדי להפחית את הנפיחות.
חולים עם מצבים אלה צריכים לעקוב אחר דיאטה דלת נתרן. זה כרוך בהימנעות ממזונות עתירי נתרן כמו מזון מתועש, מעובד, חטיפים מלוחים.
מלח נתקל בכל מקום בהתנגדות חיונית – התנגדות זו מהווה את האפקט המכונה "מעורר" שלו. כפית מלח שניתנת לילד או למי שאינו משתמש מגבירה את פעימות הלב עשר פעימות או יותר בדקה. כפית מומסת בכוס מים ונבלעת, אם רגישות הקיבה לא נפגעה יותר מדי מהשימוש הקודם במלח, תגרום להקאות. לחלופין, רירית רבה נשפכת לקיבה כדי להגן על ריריתה העדינה והמלח נשטף לתוך המעי, שם נשפכת עליה רירית מגוננת יותר והיא נדחפת אל המעי הגס ונפלטת. כל זה גורם לשלשול. בכל מקרה, הוא נדחף במהירות מהמערכת, כי האינסטינקטים האורגניים מכירים בכך שהוא כולו תזונתי ובלתי ניתן לעיכול ומגרה.
כל החומרים המגרים "פועלים" כ"ממריצים". שימוש חוזר בכל חומר גירוי גורם לחולשה, אלה מתפתחים במידה המתאימה להשפעה המעצבנת של החומר. גירוי כזה מבזבז חיוניות ואינו מוצדק לעולם.
אם מלח נלקח בכמויות קטנות מאד, הוא לא נתקל בתגובה כה אלימה. חלק ממנו מוצא את דרכו לדם, כדי להיות מסולק על ידי העור והכליות. הוא מופרש כמלח, לאחר שלא עבר שום שינוי במעבר שלו במערכת. הזיעה של אלה האוכלים מלח היא מלוחה, יש לה טעם של מלוח, זיעה כזו מגרה את העור ואת בלוטותיו. הזיעה של מי שאינו משתמש אינה כל כך מלוחה, ואין לה טעם כה חזק של מלח.
ידוע כי מלח מחמיר מצבים מסוימים של הידרדרות אורגנית, זאת בשל העיכוב שהוא מציב על סילוק חלק מהפסולת המטבולית של הגוף. לדוגמה, במחלת ברייט, מלח מגביר את הבצקת (טפטוף). המלח מגביר את לחץ הדם ופועל כממריץ. תכונותיו האנטי-חיוניות הופכות אותו לחומר חניטה או כבישה מצוין. יחד עם שמנים ותבלינים, המצרים הקדמונים השתמשו בתמיסת מלח בעטיפת המומיה שלהם כדי לשמר את הגופות.
מלח מומס במים בשיעור מסוים (משקה סולה) ונלקח פנימי לפני ארוחת הבוקר, מנקה את המעיים. זה רק אומר שמלח בכמות הוא גורם גירוי חזק שגורם לפריסטלטיקה מהירה – מה שנקרא אפקט משלשל. עצם האפקט הזה מוכיח את חוסר התאמתו למאכל אדם. כמו כן, בשל אפקט הגירוי הזה משתמשים במלח באמבטיות שונות כדי "לעורר" את העור. גירוי הוא התרגשות.
חוש הטעם
מלח גורם לדעיכה של חוש הטעם עד שהוא אינו מסוגל עוד להעריך את הטעמים העדינים הסופיים של מאכלים ומאבד את כוח ההבחנה שלו. השימוש במלח, כמו שימוש בתבלינים וכדומה, מקלקל את חוש הטעם ומחליש או הורס כליל את כוחות ההבחנה שלנו בין חומרי המזון השונים הנאכלים. מלח משמש במקומות אכילה רבים בכמויות גדולות באופן חריג במטרה להסתיר חוסר טעם במזונות נחותים או מקולקלים. מי שנוהג להשתמש במלח אינו מתענג על מזונו אם לא הוסיפו מלח. נכון גם שככל שהשימוש במלח נמשך זמן רב יותר, כך נדרש יותר מלח כדי לייצר את ההשפעות הרצויות.
מלח מסווה את הטעם הטבעי של המזון, ובכך מעכב את ההסתגלות המדויקת של מיצי העיכול לאופי המזון הנאכל. זה לא יכול, בשום מובן אמיתי, לשפר או לסייע לעיכול, כפי שנטען לעתים קרובות. במקום זאת, הוא מפריע לפעולה התקינה של איברי העיכול ופוגע בכוחותיהם וברגישויותיהם. זה תמיד, בפרופורציה לחופש שבו נעשה בו שימוש, מפחית הנאה מטעימה.
חוש הטעם הוא לא רק גורם חשוב והכרחי ביותר בהתאמת מיצי העיכול למזון הנאכל, אלא הוא גם מדריך לכמות המזון לאכילה. טעם נורמלי לחלוטין הוא מדריך מושלם ואמין לגבי מתי להפסיק לאכול, בתנאי שאוכלים אוכל טבעי לא מתובל. טעם נורמלי לחלוטין הוא נדיר. עם זאת, אם הטעם "מעורר" ומבולבל על ידי תבלינים ותבלינים עשירים, רטבים וחומרי טעם, הוא לא יכול לשרת את התפקיד האמיתי הזה.
כאשר חולים נמנעים ממלח לראשונה, הם חווים את אותה חוויה שחוויתי כשהפסקתי להשתמש בו לראשונה – טעם האוכל שטוח, תפל, מת. אולם רק זמן קצר עובר, ואז המאכלים מניבים טעמים משובחים ועדינים רבים, שטעמם פי אלף טוב ממלח.
אומרים שמלח הופך את המזון לטעים יותר. אומרים ש"מזונות לא מומלחים או מומלחים קלושים הם תפלים ביותר. רק מי שנאלץ לאכול מזונות כאלה במשך זמן לא מבוטל יכול להבין עד כמה מלח רגיל הוא הכרחי לכולנו. במקרה של חולים שהתיאבון שלהם כבר מושפע על ידי מחלה, הגבלה חמורה של מלח רגיל הופכת לקושי מפחיד, במוקדם או במאוחר, היא מערערת את הרצון של החולה לאוכל והוא עלול להיתפס על ידי סלידה בלתי נתפסת מאכילה ולעיתים עלול לסרב לכל מזון.
אומרים אלה שאוכלים מזונות קונבנציונליים שכמות ה"מלחים הטבעיים" הכלולים במזונות אינה מספיקה כדי להפוך את המזונות הללו לטעימים. לכן יש להוסיף נתרן כלורי. זו לא אשמתם של מוצרי הטבע, אלא של אומנויות היצרן והטבח. זו איוולת לגזול מהמאכלים את המלחים האורגניים הטעימים, השימושיים, ואז להוסיף להם חומר גירוי חסר תועלת.
מלח אינו, ואף פעם לא היה, מחדד את חוש הטעם, אלא מקהה אותו. הוא אינו מוציא את הטעמים האופייניים למאכלים השונים, אלא חונק אותם.
עיכוב עיכולי
מלח מעכב את עיכול הקיבה. שלושה חלקי מלח שנוספו לאלף חלקים של מיץ קיבה, יעכבו את עיכול החלבון באותה מידה כמו הפחתת כמות הפפסין ב-40 עד 50 אחוזים. מדובר בערך בכמות המלח שצורך אדם ממוצע בארוחה רגילה.
ניתן להבין את עבודת הספיגה האמיתית של ה-villi המצפים את המעי הדק רק אם נבין שהיא תלויה בספיגה סלקטיבית – המזון המעוכל מופרש לדם; אין רק מעבר אוסמוטי של מזון דרך דופן המעי. למלח יש השפעה משתקת גם על תפקוד ה-villi, כך שהוא מעכב את ספיגת המזון.
יהיה זה חשוב לדעת כמה מהכישלון המדווח של אנשים מסוימים בקליטת ויטמינים נובע מכמויות המלח הגדולות שהם נוהגים להשתמש בהם.
פגיעה בתזונה
בכל עת בתנאים פיזיולוגיים רגילים, נוזל עובר ללא הרף מהדם אל הרקמות ומהרקמות אל הדם. בתמיסה בנוזל זה נמצאים חומרי המזון והפסולת של הגוף. הטְרַנְסוּדַצְיָה (מעבר דרך קרום) של נוזל אינו סינון גרידא; זה לא רק תהליך של אוסמוזה. להיפך, זה נובע מפעילות הפרשה מצד האנדותל (רירית כלי הדם) המשלב חומרים כאלה בתמיסה, הן מהדם והן מהרקמות, ומעביר אותם באופן סלקטיבי לצד השני. לנתרן כלורי יש השפעה משתקת על פעילויות ההפרשה של האנדותל של כלי הדם, ובכך מפריע לחילופי חומרים תזונתיים ופסולת.
פגיעה בהפרשה
רקמות הגוף מותאמות ללחץ אוסמוטי ספציפי וברגע שחורג מלחץ זה, החומר האחראי על העודף מופרש אוטומטית על ידי הכליות. כאשר עלייה זו בלחץ האוסמוטי נובעת מאכילת מלח תהליך ההפרשה אינו מתבצע בדרך כלל עקב ההשפעה המעכבת של המלח על תפקוד הכליות. גם נתרן וגם כלור מעכבים הפרשה תקינה של מים על ידי תאי הכליה.
העבודה הרגולטורית האמיתית של הכליות יכולה להתממש רק אם נכיר בכך שהיא תלויה בהפרשה סלקטיבית. מלח משתק את פעולת ההפרשה הסלקטיבית של הכליות באותו אופן שהוא משתק את פעילות ההפרשה הסלקטיבית של רירית האנדותל של כלי הדם. הפרשת המלח על ידי הכליות היא תמיד תהליך מאוחר, המלח עצמו, למעשה מעכב את תפקוד הכליות, אם כי במקביל מעלה את הלחץ האוסמוטי בכל הגוף.
אחד ממכשירי הוויסות של הגוף הוא היכולת שלו לאחסן רעלים וחומרים בלתי ניתנים לשימוש ברקמות הבלתי פעילות יחסית – עצם, סחוס, רקמות חיבור – עד לחיסולו בהזדמנות נוחה יותר. אתר מועדף עבור פיקדונות כאלה הוא רקמת החיבור התת עורית. אצל אוכלי מלח כבדים, במיוחד אלו עם כליות לקויות, נוצרת בצקת נסתרת (טיפה) ולעיתים בצקת שאינה מוסתרת כתוצאה מאגירת מלח מדולל ברקמה התת עורית. המלח מדולל במים ומוחזק בתמיסה. חלקו בורח בזיעה אך חלק ניכר ממנו נשאר בגוף. אחסון של חומר לא שמיש זה ברקמות הפחות פעילות מוציא אותו ממחזור הדם ומונע ממנו לפגוע באיברים החיוניים יותר של הגוף.
השימוש במלח עם כמויות נכבדות של מים מוביל לפוליאוריה (הטלת שתן תכופה), בעוד שהדם בו-זמנית הופך להידרמי – כלומר מכיל עודף מים. למרות שתן תכוף בתנאים כאלה, רק כמויות קטנות של מים מועברות בכל פעם. הרצון הדחוף התכוף לבטל שתן נובע משיתוק חלקי של שלפוחית הסוגר, המיוצר על ידי המלח.
"יריקת מלח", כלומר רוק מלוח עם יריקה, נראה לעתים קרובות אצל משתמשי מלח שמפסיקים את השימוש בו. זאת, ללא ספק בשל סילוק מהיר של מלח מהרקמות שהצטבר בהן במשך תקופה ארוכה. המלח
פוליאוריה וצמחונות
אנשים שרק מתחילים דיאטה צמחונית נוטים לעתים קרובות לתבל את המזון שלהם חזק. אצל אלו סביר שתהיה הפרשה מאוחרת, עקב ההשפעה המעכבת על הכליות, כך שהם נאלצים לקום מספר פעמים בלילה כדי לרוקן שתן. ככל שהמלח מסולק מהתזונה, פעולת הכליות המאוחרת נפסקת בהדרגה, השתן הלילי פוחת והשתן בשעות היום גוברת.
אותה תדירות של מתן שתן מופיעה לעתים קרובות אצל אלו שמאמצים תזונה צמחונית ומוציאים ממנה מלח. כאן נראה שההסבר הוא שהצריכה המוגברת של בסיסים מאפשרת לגוף להתחיל במלאכת הפרשת המלח שהצטבר. מתן השתן התכוף נמשך עד לסילוק חלק ניכר מהנתרן הכלורי המאוחסן.
הדמעות של אלו המשתמשים במלח מלוחות ומגרות את העיניים. הדמעות של מי שאינו משתמש אינן מלוחות ואינן מרגיזות. לא ייתכן שהטבע התכוון שהדמעות, שנועדו לשמן ולנקות את העיניים, יגרמו לחוסר נוחות. יש להתייחס לדמעות מלוחות כחלק מתהליך סילוק המלח מהגוף.
הפרשת מלח רגילה היא עסק איטי ואצל אנשים שצרכו כמויות של גביש זה, יצטרכו לעבור חודשים או שנים של הימנעות משימוש בו לפני שמשקעי המלח יופרשו.
מלחים אחרים
בסיום פרק זה, כמה מילים על מלחים אחרים בשימוש נפוץ יהיו בעלי ערך.
מספר סוגים של מלח עלולים להזיק לגוף, במיוחד בצריכה מוגזמת או בתנאים בריאותיים מסוימים. להלן רשימה של מלחים כאלה:
- מלח שולחן (נתרן כלורי):
– שימוש נפוץ: בשימוש נרחב בבישול ועיבוד מזון.
– השפעות מזיקות: צריכה מופרזת עלולה להוביל ליתר לחץ דם, מחלות לב וכלי דם, שבץ מוחי ונזק לכליות. - מלח ים:
– שימוש נפוץ: משמש בבישול.
– השפעות מזיקות: למרות שמשווק לעתים קרובות כחלופה בריאה יותר למלח שולחן, יש לו תכולת נתרן דומה והוא יכול לתרום לאותן בעיות בריאותיות בשימוש יתר. - מלח ורוד ההימלאיה:
– שימוש נפוץ: משמש בבישול, תיבול ומטרות טיפוליות.
– השפעות מזיקות: מכיל נתרן כלוריד, ובעת צריכה מוגזמת, עלולות להיות אותן השפעות מזיקות כמו מלח שולחן. - מלח גס:
– שימוש נפוץ: משמש לבישול וכשרות בשר.
– השפעות מזיקות: בעל תכולת נתרן דומה למלח שולחן ועלול להוביל לבעיות בריאותיות אם נצרך בכמויות גדולות. - מלחים בטעמים (למשל, מלח שום, מלח בצל)**:
– שימוש נפוץ: משמש לתיבול ולהגברת הטעם של מזונות.
– השפעות מזיקות: יש לרוב תכולת נתרן גבוהה ויכולה לתרום לאותם סיכונים בריאותיים כמו מלח רגיל. - מלח סלעים:
– שימוש נפוץ: משמש לעתים בבישול ובשימור מזון.
– השפעות מזיקות: מכיל רמות גבוהות של נתרן כלורי ועלול להזיק אם נבלע בכמויות גדולות. - מלח כבישה:
– שימוש נפוץ: משמש במלח ובהחמצת מזון.
– השפעות מזיקות: תכולת נתרן גבוהה עלולה להוות סיכונים דומים כמו מלחים אחרים בצריכה מוגזמת. - המלח המעושן:
– שימוש נפוץ: משמש להענקת טעם מעושן למנות.
– השפעות מזיקות: מכיל נתרן כלורי ויכול לתרום לאותם סיכונים בריאותיים כמו מלח רגיל אם נעשה בו שימוש יתר. - מלח אפסום (מגנזיום סולפט)**:
– שימוש נפוץ: משמש בדרך כלל במלחי אמבט ולמטרות טיפוליות.
– השפעות מזיקות: עלולות לגרום לתופעות לוואי חמורות כמו שלשולים, התייבשות וחוסר איזון אלקטרוליטים בבליעה. - מלחים דלי נתרן (לדוגמה, אשלגן כלוריד)**:
– שימוש נפוץ: משמש כתחליף למלח שולחני להפחתת צריכת הנתרן.
– השפעות מזיקות: רמות גבוהות של אשלגן יכולות להיות מסוכנות לאנשים עם מחלת כליות או לאלו הנוטלים תרופות מסוימות, מה שמוביל להיפרקלמיה (רמות גבוהות של אשלגן בדם).
חשוב לציין שצריכה מוגזמת של כל סוג של מלח עלולה להוביל לבעיות בריאותיות. אנשים צריכים להיות מודעים לצריכת המלח שלהם.
המלח, המלח