לחם קוקוס מזרח אפריקאי זה מתוק מעט ולעתים קרובות מושווה לסופגניות. הוא זמין בכל מקום במזרח אפריקה. מאכל רחוב טיפוסי, מנדזי, נאכל בכל עת – בארוחת בוקר, עם תה, כחטיף או עם בהארזי (תבשיל קטניות) לארוחת צהריים או ערב. באופן מסורתי הוא מטוגן בשמן עמוק, אבל כאן אתם מקבלים את הגרסה הבריאה יותר.
רכיבים:
½2 כוסות קמח חיטה מלאה
3 כפות מחית תמרים/ חומוס אורגני
כפית אחת של שמרים
1 כף קוקוס טרי מגורר או מיובש
חצי כפית הל טחון גס
חצי כוס חלב קוקוס
מים חמים
אופן ההכנה:
ערבבו יחד את כל החומרים היבשים, הוסיפו את חלב הקוקוס וערבבו שוב. הוסיפו מים חמימים עד לקבלת בצק רך (לא דביק). ללוש היטב.
מניחים את הבצק בקערת זכוכית, מכסים ומניחים במקום חמים (ארון מאוורר היטב) למשך 2-3 שעות, עד שהוא מכפיל את נפחו.
לאחר 3 שעות, לשו שוב את הבצק וחלקו אותו ל-6-7 חלקים. רדדו כל חלק כמו רוטי וחתכו לארבעה חלקים.
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומניחים עליה את המשולשים. אופים במשך 10-15 דקות, עד שהם תופחים ומשחימים.
סוג מתכון: מאפה
מספר מנות: 6-8 סועדים
יש לכם שאלה – לנו יש תשובה
אתם מוזמנים לקבוצת הוואטסאפ שלנו
הערה: המתכונים באתר זה מיועדים לאנשים בריאים. אם יש לך בעיה רפואית כלשהי, כדאי להתייעץ עם יועץ בריאות טבעית.