מתכון תבשיל ירקות טבעוני זה הוא ארוחת ערב כל כך מזינה להתפנק בלילות קרירים. עשוי עם 7 סוגים של ירקות (כמו גזר, תפוחי אדמה וקייל), בתוספת טופו לחלבון. זה קל, בריא ונהדר לבישול!
רכיבים:
2 כוסות אורז חום יבש
2 כפות עמילן תירס (או חומר מעבה דומה, כמו עמילן תפוחי אדמה)
1/4 כוס שמן זית
2 כוסות גזרים קצוצים (~2 גזרים בינוניים-גדולים)
2 כוסות סלרי, קצוץ (~5 גבעולים)
2 כוסות פרסניפס, קצוצות (~1 גדול)
2 כפיות טימין, מיובש
2 כפיות רוזמרין, מיובש
3 כוסות בטטות, קלופות + קצוצות (1 גדולה)
3 כוסות תפוחי אדמה אדומים, קלופים + קצוצים (2-3 תפוחי אדמה)
5 כוסות קייל מתולתל, גבעולים הוסרו + קרועים לחתיכות קטנות (1 צרור גדול)
4 כוסות מרק ירקות
1 צנצנת רוטב עגבניות (כ-19 אונקיות או 550 גרם)
1 חבילת טופו, יציב או יציב במיוחד (מרוקן + חתוך לקוביות בגודל 3/4 אינץ')
מלח + פלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
- מבשלים אורז.
הערה: אפשר להשתמש בדגן אחר (כמו קינואה), אם אתם מעדיפים!
בקערה קטנה, מקציפים עמילן תירס עם 2 כפות מים כדי ליצור תמיסה. - מחממים שמן זית בסיר גדול על בינוני-גבוה.
טיפ: אם יש לכם רק סיר בגודל בינוני, אולי כדאי לחצות את המתכון הזה בחצי! - מוסיפים לסיר קוביות גזר, סלרי, טימין ורוזמרין. מערבבים ומבשלים 5 דקות.
- מוסיפים בטטות, תפוחי אדמה אדומים, רוטב עגבניות, מרק ירקות וקייל. מערבבים היטב את החומרים, מתבלים במלח ופלפל.
- מערבבים פנימה תמיסת עמילן תירס ומביאים את הנוזל לרתיחה.
לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומניחים להתבשל (ללא מכסה) במשך 25 דקות. - לאחר 25 דקות, מוסיפים בעדינות טופו קוביות לתוך הסיר וממשיכים לבשל עוד 10-15 דקות, או עד שהירקות רכים במזלג (אך לא מתפרקים).
- מגישים תבשיל על אורז חום ונהנים חם!
הערות
- ירקות קצוצים: אני ממליץ לקצוץ את הגזר והסלרי לחתיכות. את תפוחי האדמה והבטטה אני אוהב קצת יותר גדולים, מכיוון שהם נוטים להתרכך יותר בקלות. אני אוהב שיש מגוון גדלים!
- אתם מוזמנים להוסיף קוביות בצל ושום אם אתם אוהבים!
- אפשר להגיש עם אורז חום
הקפידו לקרר את התבשיל הזה תוך שעתיים מהבישול. זה יישמר עד 4 ימים מאוחסן בכלי אטום במקרר.
זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 50 דקות
זמן כולל: שעה 10 דקות
סוג מתכון: ארוחת ערב
מנות: 6
הערה: המתכונים באתר זה מיועדים לאנשים בריאים. אם יש לך בעיה רפואית כלשהי, כדאי להתייעץ עם יועץ בריאות טבעית.