פסטה סלק

אופן ההכנה:

• מבשלים פסטה לפי הוראות האריזה, שומרים 3⁄4 כוס מי הפסטה לפני הניקוז.

   

• לבלנדר מהיר, הוסיפו את מרכיבי הרוטב וערבבו במהירות גבוהה למשך 30 שניות עד דקה אחת, או עד לקבלת קרם ולא נותרו גושים. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך, מוסיפים עוד מלח או מיץ לימון לפי הטעם.

   

• בעזרת אותו סיר כמו קודם, יוצקים לתוכו את הרוטב ומוסיפים ¾ כוס ממי הפסטה השמורים.

• מביאים לרתיחה, ואז מבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך 10 דקות, או עד שמסמיך, תוך ערבוב מדי פעם. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך על ידי הוספת עוד מלח, מיץ לימון או שמרים תזונתיים.
  ¾ כוס מי פסטה שמורים

• מוסיפים את הפסטה לסיר ומערבבים לציפוי. מבשלים 2-3 דקות, או עד שהרוטב מסמיך. הגישו את פסטה הסלק הזו מיד כשהיא עדיין חמה! למעלה עם פטה טבעונית מפוררת אם רוצים.

הערות
אחסון: הדרך הטובה ביותר לאחסן אותה היא לשמור את הפסטה והרוטב בכלים נפרדים במקרר למשך 3-4 ימים. מערבבים ממש לפני ההגשה. להקפאה, מקפיאים את הרוטב לבד, ללא הפסטה. תנו לו להתקרר לטמפרטורת החדר, ואז העבירו אותו לכלי אטום והקפיאו למשך 2-3 חודשים.

*השתמשו בפסטה ללא גלוטן אם אתה צריך להכין את המתכון הזה ללא גלוטן.