אנזימי עיכול
"אתה מה שאתה אוכל" מעולם לא הייתה אמירה חשובה יותר, בהתחשב במדע העדכני ביותר בבריאות מערכת העיכול. עשרות שנים של מחקר אישרו את התפקיד שהמעיים ממלאים בבריאותכם. מעי בריא יכול להגביר את מצב הרוח שלך, להמריץ את חילוף החומרים שלך ולתמוך במערכת חיסונית נמרצת, בין היתר.
מצד שני, מעי לא בריא עלול לעשות את ההיפך. ובכל זאת הכל מסתכם בזה: הגוף צריך אספקה מספקת של אנזימי עיכול כדי לפרק מזון לחומרים מזינים שהגוף יכול להשתמש בהם.
כולם מייצרים אנזימי עיכול באופן טבעי, אבל גופם של חלק מהאנשים לא מייצר מספיק בגלל תזונה לקויה, מצבים כרוניים, מתח או גיל. ללא מספיק אנזימי עיכול, הגוף לא יכול לעכל מזון כמו שצריך, מה שמוביל לנפיחות, גזים, עצירות או שלשול, בין שאר הסימפטומים. אם הגוף לא יכול לעכל מזון, מתרחשת ספיגה נמוכה יותר של חומרים מזינים, מה שעלול להוביל למחסור.
לעומת זאת, אספקה מספקת של אנזימי עיכול שומר על הרגשה תוססת – ומרחיק דאגות בריאותיות.
מהם אנזימי עיכול?
לפני שנדבר על אנזימי עיכול, חשוב לדעת מה משמעות המילה אנזים. אנזים הוא מולקולה המזרזת – או מתניעה – תגובה כימית בגוף על ידי חיבור של "סוּבְּסְטְרָט" (מולקולה שעליה פועל האנזים ומזרז תגובות הקשורות בה) ויצירת קומפלקס אנזים-סובסטרט; האנזים עוזר למצע להתפרק לתוצרי לוואי קטנים יותר.
כל המזונות מורכבים ממקרו-מולקולות שונות: פחמימות, חלבונים ושומנים (ליפידים). הגוף משתמש בסוגים שונים של אנזימים למטרות שונות; אנזימי עיכול פועלים במיוחד לפירוק המזון שאתם אוכלים.
מלבד אנזימי העיכול שהגוף מייצר, אפשר למצוא אותם במזונות מסוימים, במיוחד פירות טריים, ירקות ודבש. אם אתם אוכלים אננס נא, תקבלו כמות בריאה של ברומלין, פרוטאז שעוזר בפירוק חלבון. אם אתם אוכלים פפאיה, היא מכילה פפאין, פרוטאזה נוספת עם יתרונות בריאותיים רבים. שימורים ובישול מסירים את האנזימים הטבעיים הללו מהפירות.
כיצד פועלים אנזימי עיכול?
בגוף, חלקים שונים של מערכת העיכול מייצרים אנזימים שונים. כשמתחילים ללעוס, עמילאז הרוק מתחיל לפרק עמילנים בפה שלך. כאשר האוכל מגיע לקיבה, אנזים הפפסין, ממשיך לפרק חלבונים לחומצות אמינו בודדות יחד עם חומצת הקיבה. אנזימים אחרים נכנסים גם הם.
הלבלב מייצר אנזימים רבים, כולל הפרוטאזות טריפסין וכימוטריפסין, כולציסטוקינין, ליפאז לבלב ועמילאז של הלבלב, ומעביר אותם לתריסריון, החלק העליון של המעיים.
כשהמזון עובר דרך המעי הדק, אנזימי העיכול מפרקים אותו עוד יותר. המעיים הדקים מייצרים לקטאז, סוכראז ומלטאז. יחד, כל האנזימים הללו ואיברי מערכת העיכול עובדים יחד, ומאפשרים לגוף שלך לספוג את החומרים המזינים הדרושים לו כדי לתפקד כראוי. השאר מעביר את הגוף כפסולת.
גורמים למחסור באנזימי עיכול
מצבים בריאותיים מסוימים עשויים להפחית את הייצור הטבעי של אנזימי העיכול בגופך, כולל:
- דלקת הלבלב
- סרטן
- סיסטיק פיברוזיס
- קרוהן
- צליאק
- אי ספיקת לבלב אקסוקרינית
- לחץ כרוני
- הְזדַקְנוּת
כיצד להגביר באופן טבעי את אנזימי העיכול שלך
יש הרבה דרכים טבעיות להגביר את ייצור אנזימי העיכול שלך או לקבל אותם ממזונות. הנה כמה שאנחנו מציעים.
ללעוס את האוכל שלך טוב יותר
לעיסה היא הפעולה הראשונית שגורמת להגברת ייצור מיצי העיכול. ככל שלועסים יותר, מייצרים יותר אנזימי עיכול. לעומת זאת, ככל שאתם לועסים פחות, אתם מייצרים פחות אנזימים, מה שעלול להוביל למספר בעיות במערכת העיכול. הגוף הוא חכם, ובהתאם למה שאוכלים, הוא מייצר את האנזימים הספציפיים הדרושים.
מבלי להיכנס כלל לנושא של ‘איזה’ אוכל לאכול, או ‘כמה’ אוכל לאכול, ולכל הנושא של ‘אכילה בריאה’ ו’תאוות אכילה’ – קודם כל חשוב לוודא שאתם באמת ‘אוכלים’. פשוט מאד. אתם ממלאים את הצלחת מכל טוב מצרים, ומתיישבים לאכול. ואז, אתם מכניסים חתיכה אחת לפה, ומתחילים ללעוס במרץ כדי לרוקן את הפה ולהכניס עוד חתיכה, וכך במשך כל הזמן שאתם יושבים מול הצלחת – אתם פשוט מחכים כל הזמן שהפה יתפנה – כדי להכניס לתוכו עוד אוכל, כשהעיניים שלכם וכל כולכם מרוכזים בכף ובצלחת, בציפיה דרוכה מתי כבר תוכלו לדחוף עוד חתיכה לתוך הפה.
האם ניסית פעם להכניס כף של אוכל [טעים כמובן] לתוך הפה – להניח את הכף בחזרה בצלחת – לעצום את העיניים – ולתת את כל כולך אל הפעולה הנפלאה שאתם עושים כעת, ולטעמו הערב של האוכל הנמצא כעת ממש בתוך פיך?
לאכול מזונות עם אנזימי עיכול טבעיים
מספר מזונות הם מקורות נהדרים וטבעיים לאנזימים. חלק מהאפשרויות הטובות ביותר כוללות:
√ מזונות חומצת לימון: מזונות כמו פירות יער, פירות הדר כמו לימון וליים, עגבניות, ארטישוק ירושלמי ולחם מחמצת כולם מכילים חומצת לימון ומעוררים ייצור רוק, אשר בתורו מגביר את מערכת העיכול אנזימים.
√ אננס: פרי טעים זה מכיל ברומלין, אנזים עיכול פופולרי עם יתרונות בריאותיים ידועים רבים, כולל ריסון ריפלוקס חומצי והקלה על עצירות ושלשולים.
√ פפאיה: הפרי הטרופי הזה נקרא גם pawpaw, מכיל פפאין שיכול להפחית נפיחות וצרבת.
√ בננה: פרי זה מכיל רמות גבוהות של אשלגן, כפי שהרבה אנשים יודעים, וגם עוזר לעכל פחמימות מורכבות עם המלטאז והעמילאז שהוא מכיל.
√ דבש גולמי: מכיל מספר אנזימי עיכול, כולל קטלאז, אינוורטאז וגלוקוז אוקסידאז. בחרו בדבש גולמי, מכיוון שעיבודו מסיר את האנזימים החיים הטבעיים שלו.
√ אבוקדו: הפירות העשירים באומגה 3 הללו מכילים ליפאז, המפרק חומצות שומן ושומנים אחרים בגוף.
√ לעיסת מסטיק: פעולת הלעיסה, המכונה לעיסה, מסייעת בייצור אנזימי עיכול; זה גם מגביר את ייצור חומצת הקיבה. הימנע מסטיק המכיל ממתיקים מלאכותיים כמו אספרטיים או סכרין. במקום זאת, בחר אחד ממותק בסטיביה.
תופעות לוואי של אנזים עיכול ובטיחות
עבור רוב האנשים הבריאים, אנזימי העיכול בטוחים. אנשים עם תנאים ספציפיים עשויים לרצות להתייעץ עם יועץ מוסמך לבריאות טבעית.
מחקרים מראים שמקורות צמחיים של אנזימים אלה עשויים להיות טובים יותר מכיוון שהתרכובות שלהם יכולות לשרוד את סביבת הקיבה החומצית ולהגיע למקום שהן הכי נחוצות: המעי הגס שלך. נשים בהריון או מניקות צריכות להתייעץ עם הרופאים שלהן לפני נטילת תוספי מזון אלה או כלשהם.
נקודות לזכור
מעמילאז ועד פרוטאז, אנזימי עיכול הופכים את כל המזונות הטבעיים של כדור הארץ לזמינים לך – ביס אחד בכל פעם. הגוף שלך מייצר אנזימי עיכול כדי לעזור לפרק את מגוון המזונות שאנו אוכלים. ליפאזות מפרקות שומנים (ליפידים), פרוטאזות מפרקות חלבונים, ואנזימים שונים (עמילאז, צלולאז, לקטאז ואחרים) מפרקים פחמימות. עם זאת, אנשים מסוימים אינם מייצרים מספיק או צריכים בדרך אחרת ליטול אנזימים משלימים כדי לשמור על תפקוד העיכול אופטימלי.
אנזימי עיכול מציעים מגוון יתרונות נוספים, בנוסף לפירוק המזון שלך. מחקרים מצאו כי אנזימי עיכול מפחיתים אדמומיות, נפיחות וגירוי בגוף, מונעים ריפלוקס חומצי ומקדמים את בריאות המעיים. נטילת מגוון של אנזימים שונים יכולה לעזור להבטיח שתקבל את האנזימים הנכונים לבריאות אולטימטיבית.