מיזוג תוסס של טעמים, סלט עדשים ירוקות בהשראה הודית היא מנה בריאה המשלבת עדשים ירוקות עשירות בחומרי מזון עם תבלינים ארומטיים, ירקות טריים ורוטב טעים. הסלט הצבעוני והטעים הזה מציע איזון מושלם של מרקמים, מה שהופך אותו לחוויה קולינרית מענגת ומזינה.
גזר הוא לעתים רחוקות הכוכב של המנה, אבל במתכון הזה לסלט עדשים ירוקות, הגזר המתובל באמת זוהר. אני ממליץ להשתמש בקולפן כדי לקבל סרטים דקים ויפים לסלט.
זמן ההכנה למתכון זה הוא כחמש עשרה דקות והמתכון עצמו יניב שלוש מנות. כדי לבשל עדשים במהירות, משרים אותן לפחות ארבע שעות (עדיף לילה) ולאחר מכן מרתיחים עד לריכוך, כרבע שעה. לחילופין, אפשר להרתיח עדשים יבשות עד לריכוך, כשעה.
רכיבים:
גזר מתובל
- 2 גזרים גדולים, קלופים והופכים ומגולחים לסרטים עם קולפן ירקות
- 2 כפות צימוקים אורגניים, קצוצים גס (לא חובה)
- 3 כפות מיץ לימון אורגני
- ½1 כף חרדל דיז'ון אורגני
- 1 כף שמן זית כתית אורגני
- 1 כף סירופ מייפל אורגני
- קמצוץ כמון טחון אורגני
- קמצוץ גראם מסאלה אורגנית
- קמצוץ מלח הימלאיה
- פלפל שחור אורגני טחון טרי, לפי הטעם
סלט עדשים ירוקות
- 4 ראשים קטנים של חסה קצוצים דק
- 2 כוסות בייבי תרד אורגני
- כוס עדשים ירוקות אורגניות, מושרות למשך הלילה ומבושלות עד לריכוך
- 2 גבעולי בצל אביבי אורגני, קצוצים דק
- 3 כפות פטרוזיליה אורגנית טרייה
- 3 כפות נענע אורגנית טרייה
- 3 כפות כוסברה אורגנית טרייה (לא חובה)
אופן ההכנה:
גזר מתובל
- מגלחים את הגזר לרצועות ארוכות ודקות בעזרת קולפן ירקות. מוסיפים אותם לקערה.
- על קרש חיתוך קוצצים גס את הצימוקים ומוסיפים לגזר.
- בצנצנת זכוכית או במיכל אטום אחר, מערבבים מיץ לימון, חרדל, שמן זית, סירופ מייפל, כמון, גראם מסאלה, מלח ופלפל שחור. אוטמים ומנערים היטב.
- יוצקים את התערובת על הגזר ומערבבים עד לציפוי היטב. מניחים בצד למרינדה בזמן שמכינים את הסלט.
סלט עדשים ירוקות
- מערבבים בקערת ערבוב גדולה חסה (עדיף חסה רומנית אם יש), בייבי תרד, עדשים ירוקות, בצל אביבי, פטרוזיליה, נענע וכוסברה.
- מוסיפים את הגזר המתובל, מערבבים היטב ונהנים!
מילה על כוסברה
הכוסברה היא לגמרי אופציונלית, אבל אני חושב שזו תוספת נהדרת והיא משתלבת די יפה עם התבלינים במתכון הזה. אני באופן אישי מתייחס לכמות הכוסברה במתכון הזה יותר כ"מינימום מוצע" ומכפיל את הכמות פי 4 למקסימום טעם והנאה.
זמן השרייה: 4 שעות עד לילה
זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 15 דקות
זמן כולל: 4.5 שעות
מנות: 3
סלט עדשים ירוקות בהשראה הודית
הערה: המתכונים באתר זה מיועדים לאנשים בריאים. אם יש לך בעיה רפואית כלשהי, כדאי להתייעץ עם יועץ בריאות טבעית.