סלט פשוט של נבטי קייל וקינואה עם קרם אבוקדו, צנוברים, עשבי תיבול טריים ורוטב לימון חריף. זה בריא להפליא, מזין ומוכן תוך 10 דקות, (לא כולל זמן הנבטה).
אני משתמש בנבטי קינואה טריים במתכון הזה.
רכיבים:
- 200 גרם (5 כוסות) עלי קייל קצוץ (שטוף, ללא גבעולים)
- 272 גרם (1 כוס) נבטי קינואה טריים (או השתמשו בקינואה מבושלת במקום זאת, אם תרצו)
- 2 אבוקדו בשל (פורסים לשניים, מוציאים את הגלעין ואז חותכים לקוביות).
- 6 כפות צנוברים (גדושים)
- 1 בצל אדום קטן (חתוך דק)
- 4 כפות בזיליקום טרי (פרוס דק)
- 2 כפית צלפים (בחומץ)
ויניגרט לימון
- 6 כפות שמן זית כתית מעולה.
- 4 כפות מיץ לימון (בתוספת גרידה מלימון אחד)
- 2 כפות סירופ מייפל.
- 2 שיני שום קטנות.
- 2 כפיות חרדל דיז'ון
- קורט טוב של מלח ופלפל
אופן ההכנה:
- מכינים את הרוטב: מוסיפים לצנצנת את מרכיבי הרוטב בתוספת גרידת לימון, מהדקים את המכסה ומנערים היטב עד שהמרכיבים יוצרים ויניגרט חלק כמשי.
- מוסיפים את מרכיבי הסלט: לקערת סלט גדולה מוסיפים את הקייל הקצוץ, נבטי הקינואה, הצנוברים, הבצל האדום והאבוקדו הקצוץ לקוביות. יוצקים מעל מחצית מהרוטב ומערבבים הכל יחד. מפזרים מעל את הצלפים ובזיליקום טרי.
- מזלפים את יתרת הרוטב על הסלט להגשה.
* * *
הערות:
לקבלת התוצאות הטובות ביותר, לפני הכנת הסלט הזה הוסיפו שפריץ שמן זית וקצת מלח לקייל ועסו אותו עם האצבעות למשך דקה או שתיים כדי להתרכך.
אחסון
ניתן להכין מראש ולשמור טרי במקרר עד 3 ימים. שומרים את הרוטב בנפרד בכלי עם מכסה במקרר ומוסיפים לסלט לפני ההגשה.
קינואה מונבטת.
לפרטים על הנבט, עיין בפוסט בבלוג שלי איך להנביט
זמן הכנה: 10 דקות
מטבח: בריטי
מנות: 4 כעיקריות או 4 כתוספת
הערה: המתכונים באתר זה מיועדים לאנשים בריאים. אם יש לך בעיה רפואית כלשהי, כדאי להתייעץ עם יועץ בריאות טבעית.