עם כל כך הרבה חלופות טעימות על בסיס צמחי לחלב פרה. אינך צריך לדאוג לגבי מחסור בסידן או מינרלים בתזונה שלך מכיוון שחלב על בסיס צמחי שופע כל טוב! החוכמה היא לערבב אותו, לסירוגין בין דגנים, אגוזים וזרעים שונים.
בפוסט הזה תלמדו איך להכין חלב טבעוני בשיטה בסיסית עם שקית סינון בד רב פעמית. בנוסף תגלו וריאציות טעימות שתוכלו להתאים בקלות כדי שיתאימו לטעם ולמרכיבים שלכם. בקרוב תוכלו ליהנות מטעמים שלא דמיינתם שהם אפשריים, תוך כדי שינוי גדול בצריכת הוויטמינים והמינרלים שלכם.
מהם היתרונות של הכנת חלב טבעי תוצרת בית?
ישנם שלושה יתרונות משמעותיים להכנת חלופות צמח משלך לחלב: מחיר, איכות והפחתת פסולת. זה גם מאוד משביע להכין חלב משלך גם כן!
זה הרבה יותר זול
ראשית זה הרבה יותר זול, וגם הרבה יותר כיף להכין לבד בבית (10 דקות).
האיכות הרבה יותר טובה
היתרון השני בהכנת חלב צמחי בעצמכם הוא איכות המרכיבים והטריות. אתם שולטים בדיוק במה שאתם שותים.
תמנעו מהרבה בזבוז
לבסוף, אתם יכולים להימנע מהרבה בזבוז על ידי קנייה ואחסון של המרכיבים באמצעות שקיות ומיכלים משלכם.
מהם המרכיבים העיקריים להכנת חלב טבעי תוצרת בית?
עבור כל משקה צמחי, צריך להתחיל עם בערך ליטר מים (לפעמים אני מוסיף קצת יותר כדי להבטיח שאקבל 1 ליטר חלב מוגמר). לאחר מכן אני בוחר את המרכיב העיקרי כגון פולי סויה, שקדים, אגוזי לוז, אגוזי ברזיל, שיבולת שועל, אורז, זרעי פשתן.
כמה זמן מחזיק חלב טבעוני תוצרת בית במקרר?
אם אתם מסננים אותו היטב, זה יכול להימשך 3-5 ימים במקרר. זה תלוי קצת במרכיבים; חלב סויה מחזיק הכי הרבה זמן. חשוב לשמור בקירור בבקבוק זכוכית אטום. הקפדו לוודא שהמרכיבים יהיו טריים ככל האפשר כדי לא לקלקל את המשקה.
טיפים לקנייה
אני ממליץ לקנות רק אורגני. זה חשוב במיוחד במקרה של פולי סויה ולוודא שהם לא מהונדסים.
מיחזור העיסה
המתכונים כאן הם באמת אפס בזבוז כי אתם יכולים להשתמש בעיסה שנשארה בכל כך הרבה דרכים. האהוב עלי הוא להוסיף אותו לתערובת עוגה טבעונית מדהימה או להכין טופו בבית מעיסת הסויה (יש ביוטיוב הדרכות). אפשר גם להפוך את העיסה לממרח או להשתמש כבסיס לנוטלה ביתית טבעית במקרה של אגוזי לוז (גם לזה יש הדרכות ביוטיוב).
הכנה
טוחנים הכל בבלנדר ומסננים בעזרת שקית החלב.
סוחטים בעדינות את האמולסיה דרך השקית ואל הקערה
מזלפים את החלב מהקערה לתוך בקבוק זכוכית או צנצנת ושומרים במקרר
נשמר בקירור 2-4 ימים, ניתן להקפיא.
סוג מתכון: משקאות
ציוד חיוני
- בלנדר
- שקית בד סינון / בד מוסלין או בד גבינה (ניתן להשיג בחנויות טבע)
- כד מדידה
- קְעָרָה
- בקבוק זכוכית או צנצנת לאחסון
חלב אגוזי ברזיל
רכיבים
1 כוס אגוזי ברזיל שרויים במים כשמונה שעות
3 כוסות מים
3 תמרי מג'הול מגולענים
חלב שקדים
100 גרם שקדים קלופים שהושרו למשך הלילה, עם 1 ליטר מים. מערבלים בבלנדר (אתם אמורים לראות קצף למעלה), מערבבים פנימה טיפה קינמון לטעם, תמר גדול ומעט גרידת קליפת לימון או תפוז.
חלב סויה
100 גרם פולי סויה אורגניים שהושרו במשך 8 שעות על כל ליטר מים. לאחר הערבוב אני ממליץ (לא חייבים) לחמם במשך 15 דקות על אש בינונית בסיר כדי לסייע לעיכול ואחרי זה לקרר.
חלב אגוזי לוז
100 גרם אגוזי לוז שהושרו במשך 8 שעות לליטר מים. מערבבים תמר למתיקות וכפית אבקת קקאו אורגנית או אבקת חרובים לפינוק טהור.
חלב שיבולת שועל
משרים 50 גרם שיבולת שועל שלמה למשך הלילה. עבור המתכון הזה צריכים לערבב עם 1 ליטר מים חמימים (בערך 80º). זה ממש חשוב כדי להימנע ממרקם רירי. ערבבו במשך דקה אחת עם חצי ליטר מים ומרכיבים משלימים האהובים עליכם כמו קינמון או וניל (או מה שבא לכם). לבסוף מוסיפים את שאר המים ומערבבים שוב לכמה שניות.
חלב אורז
חלב אורז נהדר בפני עצמו או עם חופן אגוזי לוז לתוספת טעם ומרקם.
קחו 100 גרם אורז חום (אפשר גם לבן) ולערבב עם 1 ליטר מים חמים רק לאחר הרתיחה. מוסיפים כפית קינמון טחון או אגוז מוסקט וקליפת לימון קטנה היא קלאסיקה אמיתית (אפשר גם בלי, למי שמקפיד). אפשר להוסיף אגס לפינוק אמיתי.
חלב זרעי פשתן
משרים 40 גרם זרעי פשתן למשך 8 שעות.
מסננים את המים ושוטפים היטב מכיוון שהם מאוד ריריים. לאחר מכן מערבבים עם 1 ליטר מים בטמפרטורת החדר יחד וניל (למי שרוצה).
לחלב זרעי פשתן יש טעם עשבוני למדי, אז אולי כדאי להמתיק עם תמרים.