סלט תרד

סלט תרד הטבעוני הזה עמוס לחלוטין בוויטמינים, מינרלים, סיבים, נוגדי חמצון וחומרים אנטי דלקתיים; הוא יוצר אלקליין כדי לסייע בניקוי; הוא סלט משולב היטב לעיכול מיטבי. הוא דל בפחמימות ויש לו מכסה טובה של חלבון. אם רוצים אפשר להוסיף יותר חלבון על ידי שימוש בעוד אגוזים וזרעים.

איך מכינים סלט תרד בריא
לסלט תרד מדהים דל פחמימות יש כמה מרכיבים חיוניים:

• תרד (כמובן)
• עלים ירוקים אחרים – חסה מעורבת, ארוגולה, קייל מגורר (לא חובה)
• ירקות לא עמילניים כגון כרוב, סלרי, בצל, צנון, ברוקולי, כרובית, פטריות, אספרגוס, פלפלים, אצות (למי שאוהב) ונבטים.
• פירות דלי סוכר כגון אבוקדו, מלפפון, עגבנייה, תותים, פטל ואוכמניות.
• עשבי תיבול טריים – בזיליקום קצוץ, נענע, עירית, פטרוזיליה או כוסברה מביאים טעם ארומטי.
• חלבון ואלמנט פריך – אגוזים וזרעים כמו שקדים, אגוזי מלך, גרעיני דלעת, גרעיני חמניות וזרעי אבטיח הם חלופה מצוינת בריאה יותר וקל יותר לעיכול, חומוס קלוי וטופו או טמפה.

הרוטב מדהים – אני מכין תערובת של שמן זית כתית מעולה, מיץ וגרידת לימון או ליים, חרדל דיז'ון, מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם, וסוג של עשבים כגון בזיליקום, נענע, כוסברה, טרגון, רוזמרין, טימין או אורגנו (כולם טריים). (לא חייבים את כולם).