חומוס כרובית כל כך מדהים שלעולם לא תרצו שוב בחומוס מסורתי!
דל פחמימות, טבעוני, ללא גלוטן, ללא קטניות!
הכנת הכרובית לצלייה עבור החומוס הזה לוקחת פחות מ-10 דקות.
לאלו מכם חובבי חומוס שספקנים אם באמת אפשר להכין חומוס בלי חומוס ועדיין יש טעם של חומוס אמיתי, כן אפשר!
זה חומוס הכרובית הכי טוב שניסיתי, ולא אכפת לי להגיד…
אם חושבים על זה, לחומוס אין טעם ממש בולט. כן, יש להם טעם עדין מדהים ומרקם נפלא, אבל "טעם החומוס" האייקוני באמת מגיע מהטחינה ומיץ הלימון.
והחדשות הגדולות לאלו מכם שלא יכולים או בוחרים לא לאכול קטניות מסיבות בריאותיות ומחפשים מתכוני חומוס דלי פחמימות, תוכלו לקבל מרקם שמנת סמיך להפליא עבור חומוס באמצעות כרובית מבושלת!
למה להשתמש בכרובית במקום חומוס בחומוס?
חומוס כרובית קל יותר לעיכול. חומוס הוא קטנית, ולכן הוא גם עמילן וגם חלבון, ולכן עלול לגרום לגזים, נפיחות ותסיסה אם הוא לא מונבט.
זה שונה מחומוס החומוס הקונבנציונלי האופייני בכל מקום, נמצא במגמה, ומהווה התחלה פנטסטית לשיחה, אפילו עם המסרבים, שאני בטוח שיטבלו את דרכם לתחתית קערת החומוס הזו ללא חומוס מהר ממה שהם יכולים לבקש , "איפה החומוס?!"
כרובית מאודה לעומת כרובית צלויה
יש מתכונים של ממרח כרובית משתמשים בכרובית מאודה. אבל, אני חושב שכרובית מאודה עושה אותה מימית, ולא מקבלים את מלוא הטעם של הירק. כרובית צלויה מעניקה לחומוס עומק טעם מעודן ועישון קל.
רכיבים:
- 1 ראש בינוני כרובית, צלוי
- קצת שמן זית כתית
- קצת מלח הימלאיה לטעם (לא חובה)
- ½ כוס (60 גרם) טחינה טבעית לפי הטעם
- 3 כפות מיץ לימון טרי לפי הטעם
- אפשר להוסיף שום, פפריקה מעושנת ופלפל שחור (לטעם למי שמעוניין)
- כף פטרוזיליה קצוצים דק לקישוט
אופן ההכנה:
- מכניסים הכל לתוך בלנדר מהיר או מעבד המזון שלכם המצויד בלהב S.
- מערבלים בעוצמה גבוהה למשך 30 עד 60 שניות (ייתכן שתצטרכו לעצור את המכונה ולגרד את דפנות המיכל)
- מעבירים את החומוס לקערה, מזלפים שמן זית ומקשטים בפטרוזיליה הקצוצה. מגישים עם ירקות חיים.
איך לצלות כרובית
- חממו מראש את התנור ל-200°.
- קחו ראש בינוני אחד של כרובית וחתכו אותו לפרחים שווים בגודלם. אנחנו צריכים בערך 6 כוסות (700 גרם).
- שטפו את הכרובית ואז יבשו אותה כדי להסיר את הלחות העודפת.
- מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה או תוחם סיליקון.
- מפזרים את פרחי הכרובית עם כף שמן זית וקורט מלח עד לציפוי אחיד (לא חובה למי שמקפיד), ומניחים את הפרחים המצופים על תבנית האפייה המוכנה בשכבה אחת כך שיתבשלו בצורה אחידה.
- צולים 30 עד 40 דקות, הופכים כל 15 דקות בערך, עד שהכרובית רכה, צלויה באופן אחיד ומתחילה להשחים. (אתה לא רוצה לשרוף את הכרובית).
- לאחר שהכרובית מוכנה, הניחו לה להתקרר מעט לפני הכנת המתכון.
מספר דרכים להכנה
- אפשר להכין מטבל חומוס ולהוסיף כרובית צלויה לתוספת טעם.
- אפשר גם להשתמש בקישוא נא כבסיס למטבל ולהוסיף כרובית צלויה.
זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: שעה
סוג מתכון: ממרח