לחמניות ירקות טבעוניות עשויות מתערובת של ירקות כמו מקלות גזר, קישואים וסרטי סלק, עטופים בעלי כרוב פריכים, המופלאים בגודל נגיסה אלה הם חגיגה לעיניים ולבלוטות הטעם.
בין אם אתם מחפשים חטיף בריא למסיבה או שיטה להעלות את צריכת הירקות שלך, לחמניות ירקות טבעוניות אלה הן הפתרון האולטימטיבי!
רכיבים:
- 4 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים למקלות
- 2 זוקיני בינוני חתוך למקלות
- 2 סלק בינוני, קלוף וחתוך לפסים דקים
- עלי כרוב גרגיר להכנת גלילי הירקות
בשביל הרוטב:
- כוס שקדים חיים (או קשיו), שהושרו לפחות 4 שעות או לילה
- 4 כפיות שמרים תזונתיים
- 4 כפות מיץ ליים טרי
- 2 כפיות אבקת שום אורגנית
- 2 כפיות אבקת בצל אורגנית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה:
חותכים את הגזר והקישוא למקלות באותו הגודל. קולפים את הסלק וחותכים אותו לסרטים דקים. חותכים את עלי הכרוב לרצועות ארוכות לשימוש כעטיפת גלילים. במעבד מזון מערבבים את השקדים המושרים, השמרים התזונתיים, מיץ הליים הטרי, אבקת השום, אבקת הבצל, המלח והפלפל השחור לפי הטעם. מעבדים לפחות שלוש דקות, מוסיפים מים לפי הצורך כדי להשיג את המרקם הרצוי.
מפרידים את עלי הכרוב ומניחים על כל עלה את מקלות הגזר, הקישואים, סרטי הסלק וענפי גרגיר הנחלים. מוסיפים מעל כף מרוטב השקדים. לאחר מכן, מעל רצועת כרוב נוספת ומגלגלים ליצירת גליל ירקות. מהדקים את הגליל ברצועת כרוב. מגישים את גלילי הירקות עם רוטב השקדים.
זמן הכנה: 10 דקות
סוג מתכון: מתאבן
מספר מנות: 4