טופו קארי

אופן ההכנה:

• התחל בהכנת 400 גרם טופו. הוציאו אותו מהאריזה, יבשו אותו, ואז תוכלו לחתוך אותו לקוביות בגודל 1 אינץ' או לפרק אותו לחתיכות בגודל ביס עם הידיים.
• מחממים 2 כפות שמן זית בסיר גדול, מוסיפים 1 בצל בינוני (קצוץ) ומטגנים אותו במשך 3 דקות.
• מוסיפים 3 שיני שום וג'ינג'ר בגודל 2½ ס"מ (שתיהן מגורדות) ומטגנים עוד דקה אחת.
• כעת הוסף פנימה 2 כפיות אבקת קארי, 1 כפית אבקת כורכום, 1 כפית כמון, 1 כפית כוסברה, ו-0.25 כפית פתיתי פלפל אדום וצולים במשך דקה.
• מוסיפים חצי ליטר ציר ירקות, חתיכות הטופו, פרחי כרובית 350 גרם, 400 גרם עגבניות מרוסקות, 400 גרם חלב קוקוס, ומתבלים ב-1 כפית מלח ו-2 טוויסטים פלפל שחור.
• מערבבים ונותנים להתבשל כ-20 עד 30 דקות עד שהירקות מבושלים והקארי מקבל קרם.
• כמה דקות לפני שמכבים את האש, מוסיפים 1 כפית גראם מסאלה.
• טועמים ומתקנים מלח ותבלינים, ואתם מוכנים להגיש אותו.
• הגישו את קארי הטופו עם לחם נאן או על אורז בסמטי עם סחיטה נדיבה של מיץ לימון, כוסברה טרייה קצוצה, ולחלופין כף גדושה של יוגורט צמחי לא ממותק.