המרקם והטעם של טונה אבטיח זה די משהו. כמובן, זה לא בדיוק כמו טונה, אבל זו דרך חדשה ומהנה מאוד לקבל מרקם שונה לגמרי מאבטיח שאפשר להשתמש בו בסושי הטבעוני שלכם.
זה מתכון קטן ומהנה. כפי שניתן לראות מהתמונות, זה בסופו של דבר נראה מאוד כמו טונה.
המרקם הוא משהו שאפשר לראות; הפריכות של האבטיח הופכת לתחליף רך, עדין וטעים לשמו.
אבל למרות שאפשר להשתמש בזה כתחליף בקערות סושי, אני מעדיף לראות בזה חגיגה של הפרי ומה אפשר לעשות איתו. במקום לנסות לעשות את זה, "בדיוק כמו טונה".
איך מכינים טונה אבטיח
המתכון המלא בהמשך, אבל להלן הסיכום:
ראשית אתם הולכים לחתוך את האבטיח שלכם לקוביות או רצועות. חותכים אותם בידיעה שהם יתכווצו מעט במהלך התהליך.
ואז אתם הולכים להשרות במיץ ליים, ג'ינג'ר טרי, שמן שומשום, תמרי, פתיתי צ'ילי, פתיתי נורי ושמן זית או אבוקדו.
הייתי מציע להשרות למשך הלילה אם יש לך זמן. 4 עד 6 שעות זה המינימום שהייתי ממליץ.
רכיבים:
700 גרם אבטיח, רצועות גדולות
30 מ"ל מיץ ליים
7 גרם ג'ינג'ר טחון
כפית וחצי שמן שומשום קלוי
85 מ"ל רוטב סויה תמרי
4 גרם פתיתי צ'ילי
20 גרם פתיתי אצת נורי
אופן ההכנה:
מניחים את האבטיח החתוך לקערה.
טורפים יחד את כל מרכיבי המרינדה ומוסיפים לאבטיח. מערבבים בעדינות לאיחוד ולכסות את כל החלקים.
מניחים למרינדה במשך 6 שעות או למשך הלילה שזה עדיף כדי לקבל את הטעם הטוב ביותר.
מוציאים את האבטיח מהמרינדה ומניחים על תבנית טפלון במייבש מזון (או בתנור, ראו בהמשך).
מורחים מעט מהמרינדה על החלק העליון של האבטיח. אתם יכולים גם למלא אותו כשהוא מתייבש, אבל הוספת יותר מדי בבת אחת תגרום לו לדלוף מהמגש. בעיקרון, אל תיתנו לו להתייבש יותר מדי.
גרסת המייבש
מניחים במייבש במזון במשך 6 שעות ב-46°, הפוך כל 90 עד 120 דקות.
שיטת התנור
לבשל בתנור ב-120 מעלות בתנור למשך 90 עד 120 דקות, ולהפוך פעמיים לאורך כל הדרך.
שומרים במקרר עד 4 ימים. אם יש לך עודף, אתם יכולים לייבש את השאריות וליצור חטיף אבטיח מלוח.
זמן הכנה: 5 דקות
זמן בישול: 10 דקות
זמן לא פעיל: 12 שעות
זמן כולל: 12 שעות
מנות: 4
טונה אבטיח
הערה: המתכונים באתר זה מיועדים לאנשים בריאים. אם יש לך בעיה רפואית כלשהי, כדאי להתייעץ עם יועץ בריאות טבעית.