בצק מחמצת הוא בצק שמותפח בעזרת מחמצת שאור – תערובת טבעית של קמח ומים שמכילה שמרי בר וחיידקים ידידותיים שהתפתחו בתהליך תסיסה. בבצק זה, התפיחה אינה מתבצעת באמצעות שמרים מסחריים, אלא בזכות פעילות מיקרואורגניזמים טבעיים: השמרים מפרקים סוכרים בקמח ויוצרים גז שמשחרר נפח לבצק, ואילו החיידקים תורמים לטעם החמצמץ האופייני ולערכים הבריאותיים.בזכות התסיסה הארוכה, בצק… המשך לקרוא.. מחמצת
זהו לחם איכותי יותר במונחי ערך תזונתי: הוא עשיר בסיבים, מינרלים וחלבון, עם אינדקס גליקמי נמוך יותר, ובעל יתרונות נוספים לעיכול בזכות תסיסת המחמצת. מומלץ להשתמש בתבנית אידלי אבל לא חובה.תבנית אידלי זו תבנית עם שקעים. (אפשר מסיליקון) רכיבים: 210 גרם קמח רב-גרעיני (לדוגמה 50% קמח חיטה מלאה ו-50% תערובת של קמח אמרנט)40 גרם מחמצתמים… המשך לקרוא.. לחם שאור רב דגנים
רכיבים: 3 כוסות פרחי כרובית מעובדים/מגוררים דק כוס אחת + 2 כפות קמח שקדים 4 וחצי זרעי פשתן (כף אחת של זרעי פשתן טחונים ב-3 כפות מים = במקום ביצה אחת) 4 כפות שמרים תזונתיים (אופציונלי, אך מומלץ כי זה מוסיף טעם גבינתי) כפית אחת של מלח לא מזוקק כפית אחת של רוזמרין מיובש כפית… המשך לקרוא.. קלתית פיצה כרובית
תבשיל ירקות טבעוני עם טופו מתכון תבשיל ירקות טבעוני זה הוא ארוחת ערב כל כך מזינה להתפנק בלילות קרירים. עשוי עם 7 סוגים של ירקות (כמו גזר, תפוחי אדמה וקייל), בתוספת טופו לחלבון. זה קל, בריא ונהדר לבישול! רכיבים: 2 כוסות אורז חום יבש 2 כפות עמילן תירס (או חומר מעבה דומה, כמו עמילן תפוחי… המשך לקרוא.. תבשיל ירקות טבעוני עם טופו
תבשיל ירקות טבעוני עם טופו Read More »
הפשטידה הזו כל כך קלה להכנה. בלי אפייה. כמו כן, הפשטידה הזו צריכה זמן להתקבע לפני שניתן להגיש אותה. אתם יכולים לגרום לו להתקבע מהר יותר על ידי הכנסתו למקפיא במידת הצורך והוא אמור להיות מוכן תוך שעה. אתם יכולים להגיש אותו ישירות מהמקפיא! רכיבים: ציפוי: 12 תאנים מיובשות – להשרות 20 דקות במים 2… המשך לקרוא.. פאי דלעת טבעוני
טארט תותים טעים על בסיס צמחי עם קרום טימין זרעי חמניות אגוזי לוז ומילוי תות קוקוס שמנת. רכיבים: ציפוי: 1 כוס אגוזי לוז (130 גרם) ½ כוס גרעיני חמנייה (70 גרם) 6 תמרים מג'הול, מגולענים 3-5 ענפי טימין טרי ¼ לימון, גרידה קורט מלח ים 1 כפית שמן קוקוס מילוי תותים: 2 כוסות תותים (250… המשך לקרוא.. טארט תותים טבעוני
חטיפי לימון הם קינוח מרענן שלוקח רק 10 דקות להכנה! רכיבים: ציפוי: ¾ כוס קשיו לא קלוי ¾ כוס אגוזי מלך 12 תמרים מג'הול מגולענים ומושרים, ראה הערות 1 כף מים מסוננים קורט מלח ים ציפוי לימון 3 בננות בינוניות בשלות ראה הערות ⅓ כוס בתוספת 2 כפות סירופ מייפל אורגני ¾ כוס שמן קוקוס… המשך לקרוא.. חטיפי לימון
הבראוניז האלה ללא אפייה מיוצרים ללא תמרים והם פינוק השוקולד הקל והבריא ביותר. הם נטולי גלוטן ומושלמים לחטיף או לתדלוק לאחר אימון. רכיבים: 120 מ"ל חמאת בוטנים (ללא מלח) – ללא תוספת שמן, ללא תוספת סוכר 80 מ"ל סירופ מייפל אורגני – או ממתיק נוזלי לבחירתכם או אגבה. 60 מ"ל חלב שקדים אורגני – לא… המשך לקרוא.. בראוניז ללא אפייה
סלט עדשים הוא מתכון קל וטעים המשלב עדשים מלאות טעם ומזינות עם ירקות טריים ופריכים ורוטב חרדל עשבוני, חרישי וקרמי.המתכון משביע, צבעוני ועמוס בחלבון מהצומח, סיבים, ויטמינים ומינרלים.סלט עדשים הוא מתכון טוב להכנת ארוחה מכיוון שהוא נשמר היטב עד 3 ימים. רכיבים: 480 גרם עדשים ירוקות, שחורות, חומות250 גרם עגבניות שרי, חתוכות לרבעים150 גרם מלפפון… המשך לקרוא.. סלט עדשים
פריטטה טבעונית היא מתכון קל וטעים שתוכלו להכין ב-10 דקות על תבנית או 18 דקות בתנור לארוחת בוקר מענגת, בראנץ' או כארוחה קלה ומזינה. המתכון שלנו הוא ללא ביצים וטופו. אנו משתמשים בקמח חומוס להכנת הבלילה. לאחר בישול, הוא דומה באופן מפתיע לפריטטה קלאסית עם ביצים. ציוד: מחבת טפלון 11 אינץ' או 28 ס"מ בלנדר… המשך לקרוא.. פריטטה טבעונית
